Traditsiooniline paasapüha roog "Matzebrai", mis on valmistatud matzah-leivast ja spinatist
Hääled: 6
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Juudi köögi roogi valmistamise detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 tervet matzah-pätsi
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 keskmist sibulat, õhukeselt rõngasteks lõigatud (umbes 2 tassi)
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 2 pakki (300 g) külmutatud hakitud spinatit (sulatatud)
- 6 kergelt lahtiklopitud CO-kategooria muna
- 2 spl (30 g) võid
- 1 pakk (150 g) määritavat ürdijuustu (eelistatavalt Boursini) või 2/3 tassi pehmet kitsejuustu või toorjuustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: matsa, toorjuust, kitsejuust, munad, spinat
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli keskmisel pannil kõrgel kuumusel. Vähenda kuumust keskmisele, lisa sibul ja prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks, umbes 8 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta vahukulbiga kaussi. Pane pann ja sibulaõli kõrvale.
- Samal ajal pigista spinatit korralikult peotäis korraga, et kogu vesi eemaldada. Murra matsa kergelt lahti ja leota seda 3 minutit külmas vees kausis. Kurna ja sega matsa munade, 3/4 tl soola ja 1/4 tl pipraga.
Kuumuta kõrvale pandud pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ülejäänud õli ja või. Lisa matsasegu ja kuumuta pidevalt segades umbes 5 minutit, kuni munad on hüübinud ja matsa on krõbe. Lisa spinat ja juust ning kuumuta läbi. Kata iga portsjon kuhjaga sibulat.
Retsepti autor - Sarah Moulton (USA) – kokk, telesaatejuht, kokandusajakirjanik
Kategooriad:
retsept / Hommikusöök / Pidulikud road / Lihavõtted / Pearoad / Pasta / Juudi köök
Retseptikogud
Sarnased retseptid
