Kanasupp matzapelmeenidega
Hääled: 3
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/8
Kalorid 369, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 29 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 1 G., kolesterool 194 mg naatrium 655 mg suhkur 1 G.
Portsjoni suurus: 1/8
Kalorid 369, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 29 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 1 G., kolesterool 194 mg naatrium 655 mg suhkur 1 G.
Kõik peaksid proovima seda klassikalist juudi suppi matzah-pelmeenidega! Kanapuljong on selge, aromaatne ja soojendav. Supp on valmistatud porgandist, sellerist, sibulast, värsketest ürtidest, kanatükkidest ja matzah-pelmeenidest. Lisaks matzah-jahule lisatakse taignale kanarasva (puljongi pinnalt kooritud) ja seltervett, mille tulemuseks on uskumatult pehmed ja kohevad pelmeenid. Serveeri suppi kuumalt, kaunistatud värske tilliga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 terve kana kaaluga 1,3–1,8 kg.
- 4 küüslauguküünt, kergelt purustatud
- 3 loorberilehte
- 1 teelusikatäis musti pipraterasid
- 3 vart sellerit, lõigatud risti pooleks
- 2 keskmist porgandit, kooritud ja risti pooleks lõigatud
- 1 väike sibul, kooritud ja pooleks lõigatud
- 3 oksa värsket peterselli
- 4 suurt muna
- 1/3 tassi tavalist gaseeritud vett
- 2 spl peeneks hakitud värsket tilli + väikesed oksad serveerimiseks
- 1 tass matsjahu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, küüslauk, loorberileht, must pipar, seller, porgand, sibulad, petersell, munad, gaseeritud vesi, till, matzojahu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kana suurde kastrulisse, veendudes, et see on tihedalt potis, ja täida potid piisava koguse veega, et need kataksid kana 2,5 cm võrra. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 15 minutit, koorides ära pinnale tõusva vahu. Lisa küüslauk, loorberileht, pipraterad ja 1 supilusikatäis pluss 1 teelusikatäis soola ning jätka keetmist veel 30 minutit. Koori ära pinnale tõusev rasv ja pane see kõrvale. Sul peaks olema umbes 1/4 tassi rasva (vajadusel lisa veel taimeõli); lase veidi jahtuda. Lisa pannile seller, porgand, sibul ja petersellioksad ning jätka keetmist, kuni köögiviljad on pehmed ja kana on läbi küpsenud, kuid ikka veel laguneb, umbes 45 minutit.
- Samal ajal klopi keskmises kausis kokku munad ja kanarasv, seejärel lisa soolvesi, peeneks hakitud till, matsajahu ja 1,5 teelusikatäit soola. Kata kinni ja pane külmkappi. Pane tainas külmkappi vähemalt 30 minutiks ja kuni 2 tunniks, kuni see on tahenenud.
- Kui kana on läbi küpsenud, eemalda see ettevaatlikult puljongist vahukulbiga ja tõsta koos köögiviljadega ahjuplaadile; lase jahtuda. Kuumuta puljong keemiseni. Pane igasse kaussi 1 kuhjaga supilusikatäis matzapallide segu ja veereta neist käte abil ettevaatlikult pallid (niisuta käed, et tainas kinni ei jääks). Aseta matzapallid ettevaatlikult keevasse puljongisse. Kata kaanega ja hauta umbes 1 tund, kuni need on läbi küpsenud ja paistes.
- Samal ajal kui matsapelmeenid küpsevad, võta kana välja ja haki see jämedalt, eemaldades naha ja kondid. Lõika seller ja porgand 0,5 cm paksusteks tükkideks ning eemalda sibul ja ürdid.
- Serveerimisel pane kana, seller ja porgandid puljongisse tagasi. Suurenda kuumust, et supp keema tõuseks, seejärel eemalda tulelt. Vala supp ettevaatlikult kaussidesse, jälgides, et pelmeene ei puruneks. Puista peale värsket tilli ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
