Kana ja pelmeenide hautis

Hääled: 2

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Selle toeka ja toitva roa valmistamiseks keeda õrnalt pehmeid pelmeene hautatud kanaga. Serveerimiseks soojenda purgisuppi uuesti, tõsta see kaussidesse ja lisa peale kana ja pelmeene.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kana:

1 kana (1,6 kg), lõigatud 8 tükiks
1 purk (300 g) kontsentreeritud sellerisuppi või kanasuppi
3 hakitud sellerivart
1 suur sibul, hakitud
2 loorberilehte
2 kuubikut kanakontsentraati
1 tl omatehtud maitseaineid, vaata retsepti altpoolt

Pelmeenid:

2 tassi premium-nisujahu
1 teelusikatäis soola
Jäävesi

Kodune maitseaine:

1 spl soola
1/4 tassi musta pipart
1/4 tassi küüslaugupulbrit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, esmaklassiline jahu, hapnemata tainas, seller, sibulad, küüslaugupulber, loorberileht

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Alusta kana ettevalmistamisest: Pane kana, seller, sibul, loorberilehed, kanapuljong ja omatehtud maitseained suurde kastrulisse. Lisa 4 liitrit vett ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Hauta kana tasasel tulel umbes 40 minutit, kuni see on pehme ja mahl on selge.

Võta kana pannilt ja kui see on piisavalt jahtunud, et käsi mitte kõrvetada, eemalda nahk ja eralda liha kontidest. Pane kana tagasi pannile ja hoia madalal kuumusel soojas.
Pelmeenide valmistamiseks: Sega kausis jahu ja sool ning vormi kuhi. Vala kuhja keskele veidi jääkülma vett. Lisa sõrmedega järk-järgult umbes 3/4 tassi jääkülma vett, liikudes keskelt väljapoole. Sõtku tainast ja vormi sellest pall.

Puista puhas tööpind rohke jahuga üle. Rulli tainas keskelt alustades 0,3 cm paksuseks (see jääb kindel). Lase tainal paar minutit kerkida.

Samal ajal vala konserveeritud sellerisupp kanaga potti ja lase keskmisel-madalal kuumusel podiseda. Kulinaarne nõuanne: Kui supp on liiga vedel, võid seda paksendada. Enne pelmeenide lisamist sega lihtsalt 2 supilusikatäit maisitärklist ja 1/4 tassi vett ning sega supi hulka.

Seejärel lõika tainas 2,5 cm suurusteks tükkideks. Murra tainatükk pooleks ja aseta keevasse suppi. Korda sama ülejäänud tükkidega. Ära sega kana pelmeenide lisamisel. Keeruta panni õrnalt enda ümber, et pelmeenid vajuksid ja läbi küpseksid. Küpseta, kuni pelmeenid pinnale tõusevad, 3-4 minutit.

Serveerimisel vala supp soojadesse sügavatesse kaussidesse ja puista peale kanatükke ja pelmeene.

Kodune maitseaine: Sega kõik koostisosad ja säilita õhukindlas anumas kuni 6 kuud. Saagis: 1,5 tassi.