Kana pelmeenidega paksus puljongis
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 577, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 36 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 3 G., kolesterool 132 mg naatrium 882 mg suhkur 1 G.
Kalorid 577, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 36 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 3 G., kolesterool 132 mg naatrium 882 mg suhkur 1 G.
See toekas kana- ja pelmeenisupp meeldib kogu perele. Alusta rikkaliku, ürtidega maitsestatud kanapuljongi valmistamisest. See on nii supi kui ka pelmeenide alus. Lisa pelmeenitaignale rohkelt ürte, et anda neile värske maitse. Haki pelmeenid tükkideks ja pane need ükshaaval podisevasse puljongisse, jälgides, et need kokku ei kleepuks. Pelmeenid on valmis minutitega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi soolamata võid + 1 spl.
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 terve kana kaaluga 2,2–2,6 kg, lõigatud 8 tükiks (kael kaasa arvatud)
- 6 spl vett
- 6 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 5-6 värsket tüümianioksa + 1 spl hakitud lehti
- Väike hunnik petersellivarsi + 1 spl hakitud lehti
- 2 värsket salveioksa + 1 spl hakitud lehti
- 1 teelusikatäis musti pipraterasid
- 1 vars sellerit, kärbitud ja pooleks lõigatud
- 2-3 spl jahu + 1 spl l.
- 1 spl jämedat soola + maitse järgi rohkem
- Spetsiaalvarustuskööginöör
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, seller, tüümian, salvei, mustad pipraterad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel sulata 1/4 tassi võid ja prae sibulat ja küüslauku kergelt umbes 3 minutit. Lisa kana, vesi ja puljong, veendudes, et vedelik kataks kana. Seo tüümianioksad, petersellivarred ja salveioksad kimpu ja lisa pannile koos pipra ja selleriga. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta kana pehmeks, umbes 30 minutit, koorides maha vaht. Tõsta kana lõikelauale ja lase jahtuda. Võta rohelised ja seller pannilt ning viska ära. Pane puljong kõrvale. Kui kana on piisavalt jahtunud, eemalda liha kontidelt ja rebi suupärasteks tükkideks.
- Suures kausis sega 2 tassi jahu ülejäänud hakitud ürtide ja 1 supilusikatäie soolaga. Tee keskele süvend ja vala sisse 1 tass kanapuljongit koos rasvaga. Kahvli abil sega puljong ja jahu järk-järgult. Korda, lisades veel jahu ja/või puljongit, kuni moodustub pehme tainas. Lisa jahu, üks supilusikatäis korraga, kui tainas on liiga kleepuv. Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 0,3–0,5 cm paksuseks plaadiks. Lõika tainas 5 cm suurusteks ruutudeks ja seejärel lõika ruudud diagonaalselt pooleks, et tekiksid kolmnurgad.
- Kuumuta puljong keemiseni ja lisa järk-järgult pelmeenid, jättes neile veidi jahu, et puljong veidi pakseneks. Ole ettevaatlik, et pelmeenid pannile lisades üksteisega kokku ei puutuks. Kuumuta, kuni need pinnale tõusevad. Kui puljong pole piisavalt paks, sega väikeses kausis kahvliga 1 supilusikatäis võid ja 1 supilusikatäis jahu kokku. Lisa segu aeglaselt puljongisse, kuni supp pakseneb. Lisa kana ja jaota supp kaussidesse.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
