Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See taimetoiduretsept on inspireeritud klassikalisest omatehtud kanapelmeenide supist. Kanapuljong asendati köögiviljapuljongiga ja hakitud kana kikerhernestega, mis on samuti valgurikkad. Kõige lõpus lisatakse supile omatehtud pelmeenid; tänu värskelt pressitud sidrunimahlale ja värsketele ürtidele tulevad need väga kohevad ja maitsvad.

Koostisosad:

• 7 supilusikatäit jahutatud veganvõid
• 2 suurt porgandit, peeneks hakitud
• 2 varre sellerit, peeneks hakitud
• 1 hakitud šalottsibul
• 1 purk (425 g) konserveeritud kikerherneid, loputatud
• 1 loorberileht
• 1 vegan köögiviljapuljongikuubik
• 1 ja 3/4 tassi jahu
• 1 liiter kergelt soolatud köögiviljapuljongit
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 2/3 tassi vegankoort 10%
• 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
• 1 spl hakitud värsket tilli + lisaks puistamiseks
• 1 spl hakitud värsket peterselli + lisaks puistamiseks
• 0,5 tassi külmutatud rohelisi herneid, sulatatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kikerherned, porgand, seller, herned, gnocchi (pelmeenid), loorberileht

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Suures potis või laias kastrulis kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel 3 supilusikatäit veganvõid. Lisa porgandid, seller, šalottsibulad, kikerherned, loorberileht, ½ teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, 5–6 minutit. Lisa puljongikuubik ja ¼ tassi jahu; sega, kuni puljong on täielikult lahustunud ja jahu kergelt pruunistunud, umbes 1 minut.
2. samm
• Vala järk-järgult köögiviljapuljong sisse, pidevalt segades, et vältida tükke. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni köögiviljad on veidi paksenenud ja pehmenenud, 10–12 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
3. samm
• Samal ajal sega keskmises kausis kokku ülejäänud 1,5 tassi jahu, küpsetuspulber ja 3/4 teelusikatäit soola. Lõika ülejäänud 4 supilusikatäit veganvõid väikesteks kuubikuteks ja hõõru sõrmedega jahusegusse, kuni moodustuvad hernesuurused tükid. Kahvli abil sega hulka koor, sidrunimahl, till ja petersell, kuni segu on ühtlane. Jaga tainas kaheteistkümneks 4 cm (1,5-tolliseks) palliks.
4. samm
• Pane herned pannile. Aseta tainapallid peale. Kata kaanega ja hauta keskmisel-madalal kuumusel, kuni pelmeenid on katsudes kõvad, 12–15 minutit. Puista peale värskeid ürte ja serveeri.

Hääled: 1

Retsepti autor - Amanda Neal – menüüarendaja