Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Lohutusroog parimal kujul! Õrnad kanatükid ja köögiviljad kohtuvad kreemjas kastmes pehmete, padjataoliste pelmeenidega. Roog on täidlane, kuid mitte raske. Parim on kasutada nahata ja kondita kanakoibi. Erinevalt rinnafileedest on need mahlasemad, mis teeb selle retsepti täiuslikuks. Samuti on soovitatav kana ja pelmeene keeta rikkalikus omatehtud kanapuljongis. Erinevus poest ostetud puljongiga on märgatav.

Koostisosad:

Kana

• 2 spl oliiviõli
• 3 keskmist porgandit, lõigatud pikuti pooleks, 1 cm paksusteks tükkideks.
• 2 sellerivart, lõigatud 1 cm tükkideks.
• 1 keskmine sibul, tükeldatud
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 spl värskeid tüümianilehti, hakitud
• 1 tass kuiva valget veini
• 4 supilusikatäit soolamata võid
• 0,5 tassi jahu
• 0,5 tassi täispiima
• 700 g nahata ja kondita kanakoibi, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
• 4 1/2 tassi omatehtud kanapuljongit (vt märkust)
• 1/4 tassi värskeid petersellilehti, hakitud, pluss lisa serveerimiseks
• 1 tass külmutatud rohelisi herneid

pelmeenid

• 1 ja 3/4 tassi jahu
• 1 spl küpsetuspulbrit
• 1 tl küüslaugusoola
• 2 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
• 1 tass täispiima

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanakoivad, porgand, seller, herned, piim, valge vein, küüslaugusool, gnocchi (pelmeenid), tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kana:
  
  Kuumuta suures paksupõhjalises kastrulis või kaanega potis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli, kuni see hakkab läikima. Lisa porgandid, seller ja sibul, ½ teelusikatäit soola ja umbes 10 jahvatatud musta pipart. Küpseta aeg-ajalt segades 4–5 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, kuid ei pruunistu.
2. samm
• Lisa küüslauk ja tüümian ning kuumuta umbes 1 minut, kuni need on aromaatsed. Lisa vein ja hauta 4-5 minutit, kuni see on täielikult aurustunud. Lisa või ja sega, kuni see on täielikult sulanud. Puista jahu köögiviljadele ja sega, kuni see on täielikult imendunud ja moodustub pasta. Vala juurde piim ja sega, kuni jahu on vedelikku ühtlaselt segunenud.
3. samm
• Lisa kana ja kanapuljong pannile ning sega. Lase segul keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmisele ja hauta tasasel tulel, kuni kana on läbi küpsenud, 15–20 minutit. Lisa petersell ja rohelised herned ning tõsta tulelt.
4. samm
• pelmeenid:
  
  Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, küüslaugusool, 1/2 teelusikatäit soola ja umbes 10 jahvatatud musta pipart. Sega hulka sulatatud või, seejärel lisa piim ja sega, kuni moodustub tainapall.
5. samm
• Väikese jäätisekulbi või mõõteklaasi abil võta tainast 10 palli (umbes 2 supilusikatäit igaüks) ja aseta need pannile. Kata pann kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni pelmeenid on paisunud ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 10–15 minutit.
6. samm
• Tõsta pelmeenisupp sügavatesse kaussidesse ja puista peale peterselli.
  
  Märkus
  
  Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada rikkalikku omatehtud kanapuljongit. Kui teil seda pole, võite selle asendada poest ostetud madala naatriumisisaldusega puljongiga.

Hääled: 1