Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See supp on tänu kinoale, valgetele ubadele ja täisteranisupelmeenidele täis valku ja kiudaineid. See on täis ka köögivilju – sibulat, porgandit, sellerit, rohelisi ube – ja õrna kanarinda. Mõned nipid aitavad sellel supil kiiremini valmida. Esiteks kasutage konserveeritud valgeid ube. Teiseks, üksikute pelmeenide vormimise asemel kurnake tainas lihtsalt läbi sõela. Tainas kukub podisevasse suppi väikeste tükkidena, mis sobivad ideaalselt ubade suurusega. Ja isuäratavama supi saamiseks kasutage musta või punast kinoad, mis ei kee nii palju üle kui valge.

Koostisosad:

• 2 väikest kanarinda luude ja nahaga (umbes 450 g)
• 1 purk (425 g) loputatud konserveeritud cannellini ube
• 0,5 tassi hästi pestud kinoat
• 2 spl oliiviõli
• 1 keskmine sibul, hakitud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 2 supilusikatäit punase veini äädikat
• 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
• 3 keskmist porgandit, lõigatud pikuti pooleks ja lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.
• 2 varre sellerit, õhukeselt viilutatud
• 4 spl kergelt soolatud kanapuljong
• 1 tass külmutatud hakitud rohelisi ube
• 0,5 tassi valget täisterajahu
• 0,5 tassi petersellilehti, peeneks hakitud
• 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
• 1 spl piima
• 0,5 tl küpsetuspulbrit

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

rohelised oad, cannellini oad, valged oad, munad, piim, täisterajahu, veiniäädikas, kanarinnad, kinoa, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta oliiviõli suures kastrulis või omlettpotis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta, segades, kuni see on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk, äädikas ja tüümian ning kuumuta, kuni suurem osa äädikast on aurustunud, umbes 2 minutit. Lisa porgandid, seller, 1 tl soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart ning kuumuta, segades, kuni see on pehmenenud, umbes 6 minutit. Lisa puljong, 4 tassi vett, kanarinnad ja cannellini oad ning lase keema tõusta. Kuumuta, kuni kana on pehme, 20–25 minutit.
2. samm
• Tõsta keedetud kanarind ettevaatlikult pannilt ja pane kõrvale jahtuma, et saaksid seda käsitseda. Lisa kinoa ja küpseta 10–12 minutit, kuni see on klaasjas ja pehme, sabad välja paistmas.
3. samm
• Samal ajal eemalda kanarindadelt kondid ja nahk. Haki liha väikesteks tükkideks ja lisa supile tagasi. Lisa külmutatud oad.
4. samm
• Valmista pelmeenid ette.
  
  Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, petersell, munad, piim, küpsetuspulber ja 1/4 teelusikatäit soola. Pane pool tainast sõelale. Hoides sõela otse keeva supi kohal, suru tainas kummist spaatliga läbi aukude, sundides pelmeene suppi. Kuumuta, kuni need pinnale tõusevad, segades, et suured tükid lahti läheksid, umbes 1 minut. Korda ülejäänud taignaga. Vajadusel reguleeri supi konsistentsi, lisades veel vett ja soola maitse järgi.

Hääled: 2