Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selle salati peamine koostisosa on maitsvas puljongis pošeeritud kanarind. See meetod muudab selle uskumatult pehmeks ja mahlaseks. Lõika see väikesteks tükkideks ja sega selleriga, šalottsibulaga ja värskete ürtidega erksas omatehtud majoneesipõhises kastmes. Serveeri kanasalatit salatipeenral õhukeste tomativiilude või keerukama maitse saamiseks avokaadopoolikutega. See sobib suurepäraselt ka võileibade jaoks. Aseta salat röstitud kuklile ja kata krõbeda peekoniga. Ülejäänud maitsvat puljongit saab kasutada teistes roogades või külmutada.

Koostisosad:

Salat

• 1 tass majoneesi
• 2 tl kurnatud värskelt pressitud sidrunimahla
• 1 spl Dijoni sinepit
• 4 tassi pošeeritud kana, kuubikuteks lõigatud (vt retsepti allpool)
• 1 vars sellerit, lõigatud 0,5 cm kuubikuteks.
• 2 spl šalottsibulat, lõigatud 0,5 cm kuubikuteks
• 2 spl peeneks hakitud värsket tilli
• 2 spl peeneks hakitud värsket peterselli
• Õhukeselt viilutatud murulauk serveerimiseks

Pošeeritud kana salatite jaoks

• 10 petersellioksa
• 2 oksa tüümiani
• 1 väike sibul, pooleks lõigatud
• 1 väike porgand, pooleks lõigatud
• 1 vars sellerit, pooleks lõigatud
• 1,3 kg kanarindapoolikuid koos kontide ja nahaga, rasv eemaldatud
• 5-6 tassi kanapuljongit, omatehtud või poest ostetud, kergelt soolatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

majonees, sidrunimahl, Dijoni sinep, seller, šalottsibul, till, petersell, murulauk, tüümian, sibulad, porgand, kanarinnad, puljong

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Väikeses kausis sega kokku majonees, sidrunimahl, sinep, 1 supilusikatäis soola ja must pipar maitse järgi.
2. samm
• Sega suures kausis kana, seller, šalottsibul, till ja petersell.
3. samm
• Lisa kaste kanale ja sega õrnalt, et see oleks ühtlaselt kaetud. Pane vähemalt üheks tunniks või üleöö külmkappi, et maitsed seguneksid. Puista salatile rohelist sibulat.
  

  Salatite jaoks pošeeritud kana:

4. samm
• Pane petersell, tüümian, sibul, porgand, seller ja kanarinnad keskmise suurusega kastrulisse. Vala peale puljong ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust väga madalaks ja kata pann kaanega. Hauta kana umbes 20 minutit, kuni see on katsudes kindel. Tõsta pann tulelt, ava kaan ja lase kanal puljongis 30 minutit jahtuda.
5. samm
• Tõsta kana lõikelauale ja pane puljong kõrvale. Eralda liha kontidelt, eemalda nahk ja lõika rinnafilee umbes 1 cm paksusteks tükkideks. Eemalda kondid.
6. samm
• Kurna puljong ja hoia kaane all külmkapis 3 päeva või külmuta järgmiseks kasutuskorraks. Enne kasutamist eemalda puljongi pinnalt rasv.

Hääled: 3