Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12–15

Parim kana gumbo - üksikasjalik retsept.

Koostisosad:

• 1 grillitud kana, hakkliha (umbes 4 tassi)
• 350 grammi suitsutatud andouille'i vorsti, lõika umbes 1,5 cm paksusteks viiludeks.
• 350 g teie valitud suitsuvorsti, umbes 1,5 cm paksusteks viiludeks lõigatud.
• Kaks purki (kumbki 430 g) konserveeritud hakitud tomateid omas mahlas
• 1 spl pluss 2 spl taimeõli
• 1 tass premium-nisujahu
• 6 varre sellerit, hakitud
• 2 rohelist paprikat, hakitud
• 1 suur sibul, hakitud
• 1 kamp rohelist sibulat, 1/2 tassi serveerimiseks viilutatud ja ülejäänud hakitud
• 8–10 küüslauguküünt, hakitud
• 2 liitrit kanapuljongit
• Kaks purki (kumbki 430 g) konserveeritud hakitud tomateid omas mahlas
• 1 spl cayenne'i pipart või rohkem maitse järgi (see muudab roa vähem vürtsikaks)
• 3 loorberilehte
• Jäme sool ja jahvatatud must pipar
• Üks pakk (300 g) külmutatud viilutatud okrat, sulatatud
• 1/4 tassi keedetud valget riisi kaunistuseks
• Tšillikaste, esitamiseks
• Filopulber (vürtsikas pulber, mis on valmistatud sassafrase puu kuivatatud, jahvatatud lehtedest ja millel on värske, nõrk sidrunilõhn) puistamiseks, valikuline

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

grillitud kana, riis, tomatid, magus pipar, okra, okra, seller, andouille'i vorsti, jahvatatud cayenne'i pipar, loorberileht, tšillikaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta suures wok-pannil keskmisel kuumusel 1 tass taimeõli. Lisa korraga kogu jahu ja sega ühtlaseks massiks. Prae jahu aeg-ajalt segades kuldpruuniks, umbes 20 minutit. Ära lase jahul tumeneda.
  
  Lisa ettevaatlikult seller, paprika, sibul, hakitud roheline sibul ja küüslauk, hoides kuumast õlist eemale, kuna see võib pritsida. Sega puulusikaga, kuni sibul hakkab pehmenema, umbes 5 minutit.
2. samm
• Lisa piisavalt puljongit, et köögiviljad oleksid kaetud, umbes 1 liiter, ja sega. Jahu võib eralduda. Lisa tomatid koos mahlaga, suitsuvorstid, cayenne'i pipar, loorberileht, 1,5 supilusikatäit soola, 1 supilusikatäis musta pipart ja ülejäänud puljong. Kata osaliselt kaanega ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 20 minutit.
3. samm
• Samal ajal kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit õli keskmisel pannil kõrgel kuumusel. Lisa okra ja kuumuta segades umbes 3 minutit. Lisa pannile.
4. samm
• Maitsesta gumbot ja maitsesta vastavalt oma maitsele. Lisa kana, kuumuta läbi ja serveeri. Või maitse intensiivistamiseks hauta veel 2 tundi, lisades kana 20 minutit enne keetmise lõppu.
  
  Puista gumbole hakitud rohelist sibulat ja serveeri riisi ja kuuma kastmega. Puista peale fileepulbrit.

Hääled: 1

Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.