Kana gumbo
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 617, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 38 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 2 G., kolesterool 194 mg naatrium 988 mg suhkur 4 G.
Kalorid 617, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 38 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 2 G., kolesterool 194 mg naatrium 988 mg suhkur 4 G.
Valmista paks ja rikkalik supp sellerist, sibulast ja paprikast ning lisa peale hakitud kana. Old Bay mereandide maitseained ja krõbedaks praetud kananahk, mis lisatakse kõige lõpus, annavad sellele gumbole iseloomuliku maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 supilusikatäit taimeõli
- 6 kanakoiba või -kintsu
- 6 supilusikatäit jahu
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 2 varre sellerit, hakitud
- 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud, rohelised osad valgetest eraldatud
- 1 väike roheline paprika, tükeldatud
- 1 sibul, tükeldatud
- 4 tassi kanapuljongit
- 1 spl mereandide maitseainet, näiteks Old Bay
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, magus pipar, seller, Old Bay maitseained
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures supipotis või omletipotis keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli. Puista kana igast küljest soolaga. Pane kana nahk allpool potti ja küpseta kuldpruuniks, umbes 6 minutit. Pööra ümber ja küpseta veel 2 minutit; tõsta kana taldrikule. Eemalda krõbe nahk, lõika tükkideks ja pane serveerimiseks kõrvale.
- Vähenda kuumust keskmise-madalale ja sega hulka jahu, küpsetades, kuni saadud pasta (roux) on pruunistunud ja pähklise aroomiga, 12–15 minutit.
- Lisa küüslauk, seller, rohelise sibula valge osa, paprika ja sibul ning kuumuta umbes 6 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Lisa puljong, mereandide maitseained ja 1/2 teelusikatäit musta pipart. Pane kana potti tagasi, lase keema tõusta ja hauta umbes 1 tund ja 10 minutit, kuni liha on pehme.
- Võta kana pannilt ja lase veidi jahtuda. Lõika liha suupärasteks tükkideks, eemalda kondid ja pane pannile tagasi.
- Tõsta gumbo sügavatesse kaussidesse ja kaunista rohelise sibula ja hakitud kananahaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
