Gumbo kalkuni, kana ja vorstiga
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12–15
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12–15
Gumbo kalkuni, kana ja vorstiga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kana (kaal umbes 1,5 kg)
- 550 g toorest kanavorsti
- 450 g õhukeselt viilutatud suitsutatud sealihavorsti
- 350 g kondita ja nahata kanarinda, tükkideks lõigatud
- 550 g suitsutatud kalkunit, naha ja kontideta, tükkideks lõigatud
- 2 spl pluss 2 spl taimeõli
- 2 tassi nisujahu
- 1 suur sibul, hakitud
- 2 suurt rohelist paprikat, hakitud
- 2 tl punase pipra helbeid
- 1 kamp rohelist sibulat, hakitud
- 1/4 tassi Cajuni maitseaine
- Keedetud valge riis serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, kalkun, Cajuni maitseaine, punase pipra helbed, riis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- RöstimisjahuKuumuta suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel 2 tassi taimeõli umbes 5 minutit. Vähenda kuumust keskmisele ja lisa seejärel kahes osas jahu, segades, kuni segu saavutab koogitaigna konsistentsi. Jätka kuumutamist pidevalt segades, kuni segu muutub tumepruuniks, umbes 20 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka pool sibulat ja paprika.
- Suures kastrulis sega kokku kana, 10 tassi vett, tšillihelbed, 1 supilusikatäis soola ja 1 teelusikatäis pipart. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 1 tund. Kurna puljong ja vala see kastrulisse tagasi. Eemalda kanalt nahk ja kondid ning lõika liha keskmise suurusega tükkideks.
Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit taimeõli keskmisel kuumusel pannil. Lisa kanavorstid ja prae neid keerates 6-8 minutit, kuni need on läbi küpsenud. Lase veidi jahtuda ja lõika seejärel tükkideks. - Lisa potti puljongiga 1/6 tassi vett ja lase keema tõusta. Lisa jahusegu; kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel, segades, kuni see on lahustunud, umbes 5 minutit. Lisa ülejäänud sibul ja roheline paprika. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmisele tasemele, kata kaanega ja hauta 1 tund.
Lisa sealihavorst ja toored kanarinnad, alanda kuumust ja hauta kaane all veel 30 minutit. Lisa suitsukalkun, hakitud kanavorst, keedetud kanatükid ja porrulauk ning hauta veel 30 minutit. Koori pinnalt rasv ära ja maitsesta Cajun'i maitseainega. Serveeri gumbot riisiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
