Gumbo on roogade segu.

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4–6

Gumbo - segasupp - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Gumbo

900 g kondita ja nahata kana, lõigatud suurteks tükkideks
1 suur sibul, hakitud
1 suur roheline paprika, hakitud
2 tšillipipart, hakitud
2 varre sellerit, hakitud
4 küüslauguküünt, hakitud
1/2 tassi nisujahu, pluss veel
2 spl pluss 1/2 tassi taimeõli
450 g suitsuvorsti
450 g tükeldatud tomateid
330 ml õlut
6 tassi kanapuljongit
350 g kooritud krabiliha või krevette
1 kamp rohelist sibulat, hakitud
1 tl kuum kaste

Gumbo maitsestamine

1 spl suitsutatud magusat paprikat
1,5 tl koriandrit
1,5 tl jahvatatud köömneid
1,5 tl cayenne'i pipart
Lehed mitmest värske tüümiani oksast
2 värsket loorberilehte

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, vorst, krabiliha, magus pipar, seller, tšillipipar, tomatid, hele õlu, jahvatatud cayenne'i pipar, köömned, loorberileht, tüümian, koriander, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kausis paprika, koriander, köömned, cayenne'i pipar, tüümian ja loorberileht. Haki sibul, paprika, seller ja küüslauk ning pane kõrvale.
Kuumuta paksupõhjaline kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel. Maitsesta kana soola ja pipraga ning puista jahus. Lisa umbes 2 supilusikatäit õli ja kui kuum, lisa kanatükid ning prae neid aeg-ajalt keerates. Kui kana on pruunistunud, tõsta see serveerimisalusele.

Prae vorsti õlis ja tõsta vaagnale. Eemalda rasv, seejärel lisa ülejäänud 1/2 tassi õli ja 1/2 tassi jahu. Küpseta pidevalt segades kuldpruuniks.

Lisa pannile köögiviljad, maitseained, sool ja pipar ning hauta 6-8 minutit, et need veidi pehmeneksid. Lisa tomatid ja õlu ning keeda õlut poole võrra 2 minutit. Lisa puljong, kana ja vorst tagasi pannile, kuumuta läbi, lase täielikult jahtuda ja hoia külmkapis edaspidiseks kasutamiseks.

Serveerimisel soojenda gumbot uuesti.Pane gumbo keskmisele kuumusele, lisa krabiliha või krevetid ja kuumuta, kuni krevetid on läbi küpsenud. Kaunista sibulaga ja serveeri riisiga.

Kategooriad:

retsept / Nõud edaspidiseks kasutamiseks / Supid / Paksud supid ja hautised / / Ameerika köök / Cajuni köök / Rachael Ray

Sarnased retseptid