Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toitva ja paksu okra ja vorstiga supi valmistamine.

Võta aega, et valmistada see hiiglaslik potitäis gumbot – sulle meeldib seda värskelt proovida, ja külmuta ülejäänu portsjonite kaupa edaspidiseks kasutamiseks. Nii ei pea sa pärast pikka tööpäeva õhtusööki valmistama.

Koostisosad:

• 700 grammi suitsutatud andouille'i sealihavorst, lõigatud 2,5 cm paksusteks viiludeks.
• 1 tass taimeõli
• 3/4 tassi nisujahu
• 2 keskmist sibulat, hakitud
• 3 rohelist paprikat, kooritud ja tükeldatud
• 4 varre sellerit, hakitud
• Jäme sool
• 500 g värsket või külmutatud okrat, lõigatud umbes 1,5 cm paksusteks tükkideks.
• 10 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
• 1 spl värskeid tüümianilehti
• 3 loorberilehte
• 1 tl purustatud kuivatatud punast pipart
• 6 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
• Üks purk (800 g) kooritud ja käsitsi purustatud konserveeritud terveid tomateid omas mahlas
• 3 supilusikatäit õunasiidriäädikat
• 1 kamp rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
• 1/4 tassi värskeid petersellilehti, hakitud
• Kõrvale keedetud valge riis

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

okra, okra, tomatid, riis, andouille'i vorsti, magus pipar, seller, loorberileht, tüümian, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta suur praepann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa 1/2 tassi õli ja vorst ning küpseta, segades, kuni see on pruunistunud ja suurem osa rasvast on sulanud, 6–8 minutit. Tõsta vorst vahukulbiga taldrikule.
  
  Lisa ülejäänud 1/2 tassi õli ja kuumuta. Lisa jahu ja prae pidevalt segades umbes 3 minutit kuldpruuniks. Lisa sibul, paprika, seller ja 2 teelusikatäit soola ning kuumuta, osaliselt praokil, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, umbes 5 minutit (lisa väike kogus vett või puljongit, kui segu hakkab poti põhja kinni jääma).
  
  Lisa okra, küüslauk, tüümian, loorberileht ja purustatud punane pipar ning kuumuta segades umbes 2 minutit, kuni okra hakkab pehmenema.
2. samm
• Lisa kanapuljong, tomatid ja pruunistatud vorst ning lase keema tõusta. Reguleeri kuumust, et hoida tasast podisemist, ja hauta aeg-ajalt segades, kuni supp on läbi soe ja maitsed segunevad, umbes 20 minutit. Kui soovid suppi vedeldada, lisa veidi kanapuljongit või vett. Sega hulka äädikas, roheline sibul, petersell ja sool maitse järgi.
3. samm
• Lase supil jahtuda toatemperatuurini, seejärel vala see nelja 1-kvartti plastmahutisse ja hoia gumbot sügavkülmas kuni 1 kuu.
  
  SoojendamineLase supil külmkapis üleöö sulada. Kuumuta suppi keskmisel-madalal kuumusel uuesti, sageli segades. Vajadusel lahjenda maitse parandamiseks vähese veega. Serveeri gumbot valge riisiga.

Hääled: 1