Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Selle imelise supi puljong on valmistatud kanakoibadest. See on kiirem ja lihtsam kui terve kana keetmine ning maitse pole sugugi vähem hämmastav, kuna tume liha lisab rikkalikkust. Samuti vajate topeltkogust porgandeid, sellerit ja sibulat. Esmalt hautage neid tervelt koos kanaga, nii et kogu nende maitse imendub puljongisse. Pärast puljongi kurnamist haki värsked köögiviljad ja kasuta neid supis. Lisage eraldi keedetud munanuudlid ja hakitud kana. Siin on teil parim kananuudlisupp!

Koostisosad:

• 110 g laiu munanuudleid (umbes 4 tassi)
• 1,3 kg kanakoibasid (umbes 4 tk)
• 5 keskmist porgandit, kooritud
• 5 suurt sellerivart, kärbitud
• 1 suur sibul, kooritud ja pooleks lõigatud
• 10 musta pipratera
• 2 oksa rosmariini
• 2 oksa tüümiani
• 1 loorberileht
• 4 oksa peterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munanuudlid, kanakoivad, porgand, seller, mustad pipraterad, loorberileht, rosmariin, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane suurde potti koos puljongiga 3 porgandit, 3 sellerivart, pool sibulat, kana, pipraterad, rosmariin, tüümian ja loorberileht. Eralda petersellilehed vartest ja pane lehed kõrvale. Lisa varred potti. Lisa 3 liitrit vett. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Hauta tasasel tulel, kuni puljong on kuldpruun ja kana läbi küpsenud, 40–50 minutit.
2. samm
• Võta kana potist tangidega välja ja aseta see suurde kaussi jahtuma. Kurna puljong läbi peene sõela suurde kaussi või muusse anumasse. Eemalda sõelalt tahked ained. Pühkige pott puhtaks ja valage kurnatud puljong potti tagasi.
3. samm
• Lõika ülejäänud kaks porgandit diagonaalselt neljaks osaks. Lõika ülejäänud kaks sellerivart 1 cm paksusteks tükkideks. Haki ülejäänud sibulapool kuubikuteks. Lisa hakitud köögiviljad puljongile ja hauta pehmeks, 15–20 minutit.
4. samm
• Samal ajal kui köögiviljad keevad, kuumuta suures potis soolatud vesi kõrgel kuumusel keemiseni. Keeda nuudleid umbes 5 minutit al dente konsistentsini, seejärel kurna ja pane kõrvale.
5. samm
• Kui kana on piisavalt jahtunud, et seda käsitseda, eemalda nahk ja rebi liha suupärasteks tükkideks. Eemalda kondid ja nahk. Pane kana koos keedetud nuudlitega potti. Haki kõrvale pandud petersellilehed ja lisa need potti. Lisa 1 supilusikatäis ja 2 teelusikatäit soola, maitsesta pipraga ja lase keema tõusta.

Hääled: 3