Kana ja omatehtud nuudlisupp
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
See aromaatne, tervislik ja soojendav kananuudlisupp on eriti maitsev omatehtud puljongiga valmistatuna. Puljongit saab ette valmistada; see säilib külmkapis hästi. Selle retsepti salajane koostisosa on rohelised oad. Need lisavad kanasupile värskust ja kiudaineid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Supp
- 2 teelusikatäit oliiviõli
- 1 magus sibul, peeneks hakitud
- 1 porgand, peeneks hakitud
- 1 vars sellerit, hakitud
- 1 küüslauguküüs, väga peeneks hakitud
- 12 tassi omatehtud kanapuljongit (vt retsepti allpool) või poest ostetud
- Kimp garni (10 musta pipra, 3 petersellioksa, 3 tüümianioksa ja 1 loorberileht, eelistatavalt värske, marli sisse mähitud)
- 170 g rohelisi ube, lõigatud 2,5 cm tükkideks, otsad ära lõigatud (umbes 1 1/3 tassi)
- 60 g (1 tass) keedetamata munanuudleid
- 3 tassi hakitud kondita ja nahata grillkana (umbes 12 untsi)
Kanapuljong
- 900 g kanatiibu, konte või hästi pestud kanakoibu
- 16 tassi vett
- 3 vart sellerit, jämedalt hakitud
- 3 sibulat, jämedalt hakitud
- 3 porgandit, kooritud ja jämedalt hakitud
- 2 loorberilehte, eelistatavalt värskeid
- 2 oksa peterselli
- 2 oksa värsket tüümiani
- 4–6 musta pipra tera
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: grillitud kana, munanuudlid, rohelised oad, kimp garni, mustad pipraterad, tüümian, loorberileht
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul, porgand ja seller ning kuumuta 3–5 minutit, kuni sibul on pehme ja poolläbipaistev. Lisa küüslauk ja kuumuta 45–60 sekundit, kuni see on aromaatne. Lisa kanapuljong ja sega. Lisa hakitud kaste. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta umbes 15 minutit.
- Lisa rohelised oad, munanuudlid ja kana. Sega ja hauta tasasel tulel, kuni nuudlid ja oad on pehmed, 8–10 minutit. Maitsesta. Maitsesta soola ja pipraga. Vala supp soojendatud kaussidesse ja serveeri kohe.
Kanapuljong
Saagis: umbes 12 tassi
Pane kana, seller, sibul, porgand, loorberileht, petersell, tüümian ja pipraterad suurde kastrulisse. Kata veega ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta.
Vähenda kuumust ja hauta 1,5 tundi, vajadusel vaht maha koorides. Kurna puljong läbi sõela.
Lase puljongil jahtuda ja hoia seda tihedalt suletud anumas külmkapis kuni 1 nädal või sügavkülmas kuni 3 kuud. Enne kasutamist koori puljongi pinnalt rasv ära.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
