Lihtne supp praetud pelmeenidega
Hääled: 5
Aeg: 55 minutit
Lihtne supp praetud pelmeenidega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 suurt küpsetuskartulit (umbes 800 g)
- 55–85 g tükeldatud sinki (jahvata köögikombainis, et saada 1/3 tassi)
- 2 teelusikatäit soola
- 1/2 spl riivitud parmesani
- 2 kergelt lahtiklopitud CO-kategooria muna
- 2 spl (30 g) võid
- 1/4 tl riivitud muskaatpähklit
- 1 tass nisujahu
- 2,5 tassi madala naatriumisisaldusega veisepuljongit
- 2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 1,5 tassi vett
- 1 tass tükeldatud sibulat
- 1 tass kooritud ja viilutatud porgandeid
- 1/2 tassi külmutatud herneid
- 1 spl hakitud värskeid petersellilehti
- 6 supilusikatäit taimeõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, sink, Parmesani juust, porgand, herned, munad, muskaatpähkel, gnocchi (pelmeenid), petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pese kartulid ja pane need väikesesse kastrulisse. Kata külma veega, lisa teelusikatäis soola ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madala peale ja hauta 30-35 minutit, kuni kartulid on pehmed. Kurna.
- Koori kartulid soojalt, aga mitte liiga kuumalt, et käsi mitte ära kõrvetada. Pane kooritud kartulid kartulipurustisse, aseta see väikese kausi kohale ja suru kartulid läbi sõela aukude alumisse kaussi. Teise võimalusena võid kartulid läbi sõela aukude lusika tagakülje või kummist spaatliga läbi suruda. Võid kartuleid ka käsitsi purustada, aga see muudab pelmeenid vähem kohevaks.
Lisa kartulipüreele sink, parmesan, lahtiklopitud munad, või, muskaatjuust ja ülejäänud teelusikatäis soola. Sega korralikult läbi. - Kata küpsetusplaat paberrätikutega ja pane jahu väikesesse kaussi.
Veereta kartulisegust väikesed pallid, igaüks umbes 2 kuhjaga teelusikatäit. Kata iga pelmeen jahuga, raputa üleliigne maha ja aseta ettevalmistatud küpsetusplaadile. - Sega 6-liitrises supipotis veisepuljong, kanapuljong, vesi, sibul, porgand, herned ja petersell. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Lülita kuumus välja ja kata pott kaanega, et sisu soojas püsiks.
- Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit õli. Lisa 1/3 kartuliklimpidest, jättes piisavalt ruumi nende pööramiseks. Prae klimpisid igast küljest 6-8 minutit kuldpruuniks ja tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule või küpsetusplaadile. Jätka ülejäänud klimpide praadimist, kasutades iga partii kohta 2 supilusikatäit õli.
Kuumuta kana- ja veisepuljongit keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see keeb. Kasutades kulpi, langeta pelmeenid ettevaatlikult keevasse puljongisse. Keeda 3-5 minutit, kuna pelmeenid on väga pehmed. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
