Kikerhernehautis

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 465, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 14 G., süsivesikud 52 G., kiudaine 15 G., kolesterool 0 mg naatrium 779 mg suhkur 11 G.

See taimetoitlaste hautis on immutatud Maroko tagiinides leiduvate soojade ja aromaatsete vürtsidega. Röstitud lehtkapsas ja kikerherned lisavad tekstuuri ja meeldiva maitse, mis tasakaalustab karamelliseeritud sibula ja porgandi loomulikku magusust. Enne serveerimist puista peale Aleppo pipart või tšillipaprikat. Serveeri kreemja labneh juustu, värske peterselli ja pitaleivaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 spl + 2 tl Ungari paprikat
4 tl jahvatatud ingverit
2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
2 tl jahvatatud kurkumit
0,5 tassi oliiviõli + lisaks serveerimiseks
3 küüslauguküünt, hakitud
1 suur sibul, hakitud
2 porgandit, kooritud ja lõigatud diagonaalselt 2,5 cm paksusteks tükkideks.
1 väike poblano paprika, seemnetest puhastatud ja hakitud
1 purk (400 g) konserveeritud hakitud tomateid, eelistatavalt röstitud
2/3 tassi Castelvetrano oliive, tükeldatud
2 x 425 g purki kikerherneid, pane vedelik kõrvale, loputa kikerherned
1 väike kimp lehtkapsast, varred ära lõigatud, lehed 7 cm tükkideks rebitud.
Serveerimisekslabneh juust, hakitud värske petersell, Aleppo pipar, sidruniviilud ja röstitud pitaleib

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kikerherned, lehtkapsas, porgand, tomatid, oliiv, poblano pipar, jahvatatud ingver, kurkum, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega väikeses kausis paprika, ingver, pipar ja kurkum. Pane kõrvale.
Kuumuta suures paksupõhjalises kastrulis või omletipotis keskmisel-kõrgel kuumusel 1/4 tassi oliiviõli. Lisa küüslauk, sibul ja 1 supilusikatäis soola ning kuumuta aeg-ajalt segades ja põhja kraapides, kuni sibul on väga pehme ja kuldpruun, umbes 15 minutit.

Lisa porgandid ja poblano paprikad ning kuumuta umbes 3 minutit, kuni värvus tumeneb, kuid köögiviljad on veel kõvad. Lisa pool paprikasegust ja sega, et see kattuks. Kuumuta 1–2 minutit, kuni vürtsid on lõhnavad.
Lisa tomatid, oliivid, kogu kikerhernevedelik, pool kikerhernestest ja 1 tass vett ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust, seejärel kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed ja kikerherned väga pehmed, 35–45 minutit.
Samal ajal aseta ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku kaks resti ja kuumuta ahi 200 °C-ni. Suures kausis sega kokku lehtkapsas, 2 teelusikatäit soola, ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli, kikerherned ja vürtsid. Jaga kahele küpsetusplaadile ja küpseta 15–25 minutit, segades üks kord, kuni küpsetuspind on kohati kõrbenud.
Serveeri hautist praetud kapsa ja kikerhernestega, kata labneh'ga, puista peale peterselli, Aleppo pipart, sidrunimahla pigistust ja pitaleiba.

Kategooriad:

retsept / Valmistoitude kalorisisaldus / Taimetoidud / Sügisroad / Supid / Paksud supid ja hautised / Toiduvõrgustik - retseptid

Sarnased retseptid