Kneidlachi supp
Hääled: 11
Aeg: 4 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 130, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad G., valgud 6 G., süsivesikud 20 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 130, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad G., valgud 6 G., süsivesikud 20 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kneidlachi supp - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kanapuljong:
- 1 kana (2,3–2,7 kg)
- 2 suurt vart sellerit lehtedega, hakitud
- 2 suurt porgandit, lõigatud suurteks tükkideks
- 1 sibul, lõigatud neljaks osaks
- 3 oksa peterselli
- 3 oksa värsket tilli (või 1 tl kuivatatud tilli)
- Soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
Kneidlach (pelmeenid):
- 4 kergelt lahtiklopitud muna
- 4 spl kanarasva (ülaltoodud supiretseptist)
- 1 tass purustatud matza riivsaia
- 2 teelusikatäit soola
- 1/4 tassi kuuma vett
- 12 tassi soolatud vett kneidlachi jahutoodete keetmiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, gnocchi (pelmeenid), matsa, seller, porgand, sibulad, munad, seapekk, till, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pese kana ja pane see kastrulisse. Kata veega ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta, koorides ära pinnale tekkiva vahu.
Lisa seller, porgand, sibul, ürdid, sool ja pipar ning hauta kaane all madalal kuumusel vähemalt 45 minutit, kuni kana on läbi küpsenud. Liha peaks valmides luu küljest kergesti lahti tulema.
Kurna supp läbi sõela, et saada puhas puljong. Lase jahtuda. Kui puljong on täielikult jahtunud, koori pinnalt rasv maha ja serveeri kneidlachiga. - Sega kausis kokku 4 muna ja 4 supilusikatäit kanarasva. Sega hulka jahu ja sool. Lisa 1/4 tassi kuuma vett. Kata kinni ja pane vähemalt tunniks külmkappi. Vormi tainast kreeka pähkli suurused pallid. Kuumuta soolatud vesi keema.
Lisa kneidlach-ribad, kata pott kaanega ja hauta 20 minutit (ära piilu kaane alla!). Lase kanapuljong keema tõusta. Tõsta kneidlach-ribad puljongist vahukulbiga välja ja lisa need paar minutit enne serveerimist podisevasse kanapuljongisse.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
