Traditsiooniline iiri kartulipüree "Colcannon"

Hääled: 2

Kuidas teha - traditsioonilist iiri Colcannoni kartulipüreed

Roa foto: Christabel Rosister

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Traditsiooniline iiri kartulipüree "Colcannon" - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,4 kg hästi pestud kartuleid
1 kapsapea, kooritud ja peeneks hakitud
225 g võid
1 ja 1/4 tassi kuuma piima
Jahvatatud must pipar
1 tükk (450 g) keedetud sinki või peekonit
4 peeneks hakitud rohelist sibulat
Hakitud petersellilehed kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, valge kapsas, roheline sibul, piim, peekon, sink, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Auruta kartuleid koorega 30 minutit. Koori need noa või kahvliga. Enne püreestamist haki need noaga. Püreesta hoolikalt, et eemaldada tükid.

Lisa 110 g tükkidena lõigatud võid. Lisa järk-järgult kuum piim, pidevalt segades. Lisa veidi jahvatatud musta pipart.
Keeda kapsast soolamata vees, kuni see omandab rikkalikuma värvi. Lisa 2 supilusikatäit (30 g) võid, et see pehmeneks. Kata kaanega ja lase 2 minutit haududa. Nõruta hoolikalt ja pane kapsas potti tagasi. Haki väikesteks tükkideks.

Pane sink suurde kastrulisse ja kata veega. Lase veel keema tõusta ja hauta 45 minutit, kuni see on pehme. Kurna. Eemalda rasv ja lõika väikesteks tükkideks.

Lisa kartulipüreele kapsas, roheline sibul ja sink, segades õrnalt.