Lihavõtteküpsised "Taralli Dolci"
Hääled: 3
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 48 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 48 tk.
Taralli Dolci ehk magusad taralli on Itaalia küpsised, mis on väga sarnased meie kringlitega, mida tavaliselt küpsetatakse kergelt või mõnikord isegi vürtsikalt. Lõuna-Itaalias on aga lihavõttepühade maiustuste puhul traditsiooniline küpsetada magusaid taralli rõngaste kujul, mis on kaetud värviliste puistetega. Taralli sobib suurepäraselt ka jõululauale; lihtsalt asendage lihavõttepuiste dekoratiivse värvilise suhkruga. See annab küpsistele piduliku sära, mis jõulutulede valguses sätendab nagu pisikesed kristallid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 suurt muna + 2 suurt munakollast
- 1 ja 2/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 220 g sulatatud võid
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 6 tassi jahu + lisa tööks
- 2 spl küpsetuspulbrit
- 0,5 tl jämedat soola
- 0,5 tassi piima
- 1 tass värvilist dekoratiivsuhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, suhkur, või, vaniljeekstrakt, esmaklassiline jahu, piim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberi või silikoonküpsetusmattidega.
- Vahusta munad ja munakollased mikseriga heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa aeglaselt suhkur, sulatatud või ja vanill ning jätka segamist, kuni segu on ühtlane.
- Seejärel lisa jahu, küpsetuspulber ja sool ning jätka segamist madalal kiirusel, kuni moodustub tihke tainas.
- Sõtku tainast kergelt jahuga ülepuistatud puulaual kergelt ja rulli see siledaks palliks. Seejärel vormi see ristkülikuks ja lõika neljaks võrdseks tükiks. Lõika iga tükk pooleks, et saada 8 tainatükki, seejärel uuesti pooleks, et saada kokku 16 võrdset palli. Pane rullimiseks ruumi.
- Rulli iga tainatükk sõrmedega 30 cm pikkusteks rullideks; kui tainas on liiga kleepuv, puista käed kergelt jahuga üle ja sõtku seda umbes 20 sekundit. (Liiga palju jahu muudab taigna rabedaks, seega ole ettevaatlik ja ära üle pinguta.)
- Lõika iga köis kolmeks 10 cm pikkuseks tükiks ja suru otsad kokku, et moodustuksid rõngad. Aseta need ettevalmistatud küpsetusplaatidele, umbes 7 cm vahedega. Pintselda pealt piimaga ja puista peale dekoratiivsuhkrut.
- Küpseta küpsiseid, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, 16–18 minutit. Jahuta restil 20 minutit. Säilita küpsiseid õhukindlas anumas kuni 10 päeva.
Retsepti autor - Allison Robicelli on pagar ja toidukirjanik.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Lihavõtted / Magustoidud / Küpsis / Euroopa köök / Itaalia köök
Sarnased retseptid
