Rapokki: Vürtsikad nuudlid riisipelmeenidega
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
See roog põhineb populaarsel Korea tänavatoidul tteokbokki – vürtsikas kastmes riisipelmeenid gochujangi pasta, gochukaru pipra, kombu merevetika ja kuivatatud anšoovisega, mis täiustavad suurepäraselt maitset ja lisavad rikkalikkust. Kui tteokbokki kombineerida rameniga (kiirnuudlitega), on tulemuseks maitsev rapokki roog, mida serveeritakse sügavates kaussides pooleks lõigatud keedetud munade, rohelise sibula, Aasia kalakookide ja seesamiseemnetega. Rapokki on imeline soojendav eine talvel ja suurepärane viis suvise kuumuse peletamiseks. Aasia köögi fännid hindavad selle maitset ja tekstuuride kombinatsiooni.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi kuivatatud anšooviseid (umbes 30 g)
- 2 tükki kombu, igaüks 5 cm pikk.
- 1 väike sibul, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tassi kerget maisisiirupit
- 3 supilusikatäit gochujang pasta (Korea kuum pasta)
- 2 supilusikatäit helepruuni suhkrut
- 2 spl gochukarut (Korea tšillipipart)
- 1 spl hakitud küüslauku (umbes 2 küünt)
- 1 spl veiselihapuljongipastat
- 3 tassi tteoki (Korea riisikoogid; umbes 500 g)
- 1 pakk (80 g) kiirnuudleid, maitseainepakki pole vaja
- 1 1/2 tassi Aasia kalakooke, lõigatud 2,5 cm kolmnurkadeks
- 3 rohelist sibulat, lõigatud 2 cm tükkideks.
- 2 kõvaks keedetud muna, kooritud ja pikuti pooleks lõigatud
- Röstitud seesamiseemned serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: merevetikad, tšillipasta, Anšoovised, nuudlid, munad, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega suures kastrulis kuivatatud anšoovised, kombu, sibul ja 4 tassi külma vett ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta 15 minutit, seejärel kurna puljong suuremasse kastrulisse (visates tahked ained ära). Kuumuta puljong keemiseni, lisa maisisiirup, gochujangi pasta, fariinsuhkur, gochukara, küüslauk ja veisepuljong ning sega. Lisa tteok ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta, kuni puljong pakseneb ja on kahe kolmandiku võrra vähenenud, 10–15 minutit.
- Samal ajal kuumuta keskmises potis vesi keemiseni ja keeda kiirnuudleid 2-3 minutit, kuni need on väga pehmed. Kurna vesi ja pane nuudlid kõrvale.
- Kui puljong on aurustunud, lisa kalakoogid, nuudlid ja roheline sibul. Hauta veel 1-2 minutit. Kaunista munapoolikutega ja puista peale seesamiseemneid. Serveeri kohe.
Märkus
Sellel roal on paks kaste, mis katab tteoki (riisipelmeenid) hästi. Alguses on see veidi vedel, aga seistes pakseneb..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
