Parim kreemjas brokoli-cheddari supp
Hääled: 2
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 636, rasva koguhulk 47 G., küllastunud rasvad 27 G., valgud 27 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 2 G., kolesterool 133 mg naatrium 1434 mg suhkur 8 G.
Kalorid 636, rasva koguhulk 47 G., küllastunud rasvad 27 G., valgud 27 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 2 G., kolesterool 133 mg naatrium 1434 mg suhkur 8 G.
See maitsev brokolisupp on rikkalik, paks ja maitseküllane. Kuigi see on valmistatud kerge koorega, on see tänu vähesele kartulipüreele ja juustule uskumatult kreemjas. Püreesta pool supist paksuks konsistentsiks ja lisa teine pool nii nagu on, et igas lusikatäies oleks tunda mahlast brokolit. Serveeri riivitud cheddari juustuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 1 keskmine sibul, tükeldatud
- 1 suur porgand, tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1/4 tassi jahu
- 2 tassi madala rasvasisaldusega koort (10%)
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 4 tassi brokoliõisikuid (umbes 1 pea)
- 2 loorberilehte
- 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 1 suur Russet Burbanki kartul (umbes 220 g)
- 220 g riivitud pehmet kollast cheddarit (umbes 2 tassi) + lisa serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, brokkoli kapsas, porgand, cheddari juust, kreem, loorberileht, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kastrulis või potis sulata või keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, porgand ja küüslauk ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa jahu ja kuumuta kuldpruuniks, 3-4 minutit, seejärel vahusta järk-järgult hulka koor, kuni segu on ühtlane.
- Lisa kanapuljong, brokkoli, loorberileht, muskaatpähkel, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud värskelt jahvatatud musta pipart. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmisele tasemele ja hauta kaaneta, aeg-ajalt segades, kuni puljong pakseneb ja brokkoli on väga pehme, umbes 15 minutit.
- Samal ajal torka kartulitesse kahvliga mitu auku ja aseta need taldrikule. Kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel umbes 6 minutit, kuni need on läbi küpsenud, keerates neid üks kord. Lase jahtuda ja koori seejärel. Püreesta kartulid kahvli või kartulipurustiga.
- Vala 2 tassi suppi vedeliku mõõteklaasi ja eemalda loorberileht. Lase ülejäänud kuumal supil 5 minutit jahtuda, seejärel vala see blenderisse, täites kausi mitte rohkem kui pooleldi. Sega hulka kartulipüree. Eemalda blenderi kaanelt keskmine kork ja aseta see kausile. Kata kaas volditud köögirätikuga, et supp pritsima ei hakkaks, ja püreesta, kuni supp on väga sile.
- Vala kreemjas supp ja kõrvale pandud 2 tassi suppi tagasi potti. Sega hulka juust, kuni see on täielikult sulanud. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta supp sügavatesse kaussidesse ja puista peale riivitud cheddari juustu.
Retsepti autor - Amanda Neal – menüüarendaja
Kategooriad:
Sarnased retseptid
