Dorblu (juust)

Dorblu, Saksa sinihallitusjuust, on valmistatud lehmapiimast, millele on lisatud seent Penicillium roqueforti, mis annab juustule rohekassinise värvuse. Juustul on mõõdukalt vürtsikas, kergelt hapukas maitse. Seda serveeritakse eelroana viinamarjade ja pähklitega, täiendades Saksa valgeid veine, Rieslingit ja portveini. Seda kasutatakse ka fondüüdes, salatites, suppides, kastmetes ja soolastes küpsetistes.