Kõrvitsapüree supp ingveriga
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8
Alton Browni paksu ja kreemja supi retsept nõuab vaid tund aega keetmisaega ja pehmeks küpsetatud kõrvitsat, mis seejärel püreestatakse mee, ingveri ja vähese raske koorega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5–1,7 kg muskaatkõrvitsat, umbes 2 tk (eemalda seemned ja lõika neljaks)
- Sulatatud soolamata või määrimiseks
- 1 spl jämedat soola, pluss 1 tl.
- 1 tl värskelt jahvatatud valget pipart, pluss 1/2 tl
- 3 tassi kana- või köögiviljapuljongit
- 1/4 tassi mett
- 1 tl hakitud värsket ingverit
- 1/2 tassi rasket koort
- 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, valged pipraterad, ingveri juur, kreem, mesi, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 205°C-ni.
Aseta kõrvitsa veerandid väikesele küpsetusplaadile, pintselda viljaliha vähese võiga ja puista peale 1 supilusikatäis soola ja 1 teelusikatäis valget pipart. Pane ahju ja küpseta 30-35 minutit, kuni viljaliha on pehme ja õrn. - Lusikaga kühvelda viljaliha koorest välja ja pane see 6-liitrisesse kastrulisse. Lisa puljong, mesi ja ingver. Kuumuta keskmisel kuumusel umbes 7-8 minutit. Püreesta saumikseriga segu ühtlaseks massiks.*Lisa vahukoor ja lase uuesti keema tõusta. Maitsesta supp ülejäänud soola, pipra ja muskaatpähkliga.
* Kuumade vedelike vahustamisel: Tõsta vedelik tulelt ja lase vähemalt 5 minutit jahtuda. Vala vedelik blenderisse või köögikombaini, täites kausi mitte rohkem kui pooleldi. Blenderi kasutamisel jäta kaane üks ots veidi lahti. See hoiab ära vaakumiefekti, mis põhjustab auru väljapääsu. Aseta peale rätik, pulseeri paar korda ja seejärel püreesta suurel kiirusel ühtlaseks massiks.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Supid / Kreemjad supid / Kõrvitsaroad / Kõrvitsasupid / Ameerika köök / Alton Brown
Sarnased retseptid
