Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See madala rasvasisaldusega ja piimavaba versioon klassikalisest Ameerika makaronidest ja juustust saavutab just õige maitse tänu sametisele kollasele kastmele, püreestatud lillkapsale, vegan cheddarile ja kurkumile. Selleks, et anda kastmele soolane, juustune maitse ja pähkline, umami-rikas järelmaitse, lisatakse vegan cheddarile misopastat ja toitumispärmi.

Koostisosad:

• 3 tassi peeneks hakitud lillkapsaõisikuid
• 2 tl ekstra neitsioliiviõli
• 1 suur šalottsibul, hakitud
• 1 suur küüslauguküüs, hakitud
• 1 väikese sidruni mahl (umbes 2 spl)
• 1 spl valget või kollast misopastat
• 2 tl kuuma sinepit
• 0,5 tl jahvatatud cayenne'i pipart
• 1/8 tl jahvatatud kurkumit
• 3/4 tassi tavalist suhkrutamata mandlipiima või muud taimset piima
• 1/4 tassi toitepärmi
• 2 teelusikatäit kindlalt pakitud pruuni suhkrut
• 280 g riivitud vegan cheddarit (umbes 2,5 tassi)
• 450 g pastasarve
• Kuum kaste serveerimiseks, valikuline

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pasta, lillkapsas, miso (sojaoapasta), sidrunimahl, mandlipiim, jahvatatud cayenne'i pipar, kurkum, sinep, kuum kaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Suures kastrulis lase vesi keema tõusta.
2. samm
• Pane lillkapsas väikesesse kastrulisse, kata kaanega 1 tass vett ja aseta keskmisele kuumusele. Kata kaanega, lase keema tõusta ja keeda, kuni lillkapsas on täielikult pehmenenud, umbes 20 minutit. Tõsta lillkapsas ja kogu vedelik köögikombaini ja pane kõrvale. Pühkige kastrul puhtaks.
3. samm
• Kuumuta samas kastrulis õli keskmisel kuumusel. Lisa šalottsibul ja küüslauk ning kuumuta segades umbes 3 minutit, kuni need on pehmenenud. Sega hulka sidrunimahl, miso, sinep, 1 tl soola, 3/4 tl musta pipart, cayenne'i pipar ja kurkum, kuni segu on ühtlane. Vahusta järk-järgult hulka mandlipiim, toidupärm ja fariinsuhkur ning lase keema tõusta. Tõsta tulelt.
4. samm
• Blenderda lillkapsas ühtlaseks massiks. Töötava köögikombaini lisa järk-järgult soe piimasegu ja blenderda kreemjaks. Vala lillkapsakaste suurde kastrulisse keskmisel kuumusel. Lisa vegan cheddar ja sega, kuni see on sulanud.
5. samm
• Samal ajal lisa pasta keevasse vette ja keeda pakendil olevate juhiste järgi. Vala ära 1 tass keeduvedelikku ja kurna sõelas.
6. samm
• Lisa pasta kastmele ja sega, et pasta oleks ühtlaselt kaetud. Kui kaste on liiga paks, lisa veidi kõrvale pandud pastavedelikku. Maitsesta soolaga. Serveeri makarone ja juustu kuumalt, soovi korral nirista peale kuuma kastet.

Hääled: 1