Jaapani juustukook
Hääled: 1
Aeg: --
Keerukus: kergesti
Keerukus: kergesti
Jaapani juustukoogi õrn ja sametine tekstuur saavutatakse retseptis kasutatava madala valgusisaldusega jahu abil. Jaapani juustukoogi pind kipub kerkima ja kokku varisema, rikkudes selle kuju. Seetõttu pragunemise vältimiseks küpseta madalal temperatuuril 150 °C (312 °F) ja kasuta veevanni. Kui kook kerkib liiga palju, on ahju temperatuur liiga kõrge ja seda tuleks alandada. Jaapani juustukoogi liiga kiire kokkuvarisemise vältimiseks lase sel ahjuuks veidi paokil järk-järgult jahtuda.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Piim – 250 ml
- Toorjuust (pehmendatud) - 250 grammi
- Või (pehmendatud) - 60 grammi
- Munakollased - 6 tükki
- Jahu - 55 grammi
- Maisijahu - 20 grammi
- 1 sidruni koor
- Munavalged - 6 tükki
- Viinamarjakreem (sidrunhape) - 1/4 teelusikatäit
- Suhkur - 130 grammi
- Küpsetusvormi suurus 11*22*6 cm
- Suurem vorm täidetakse keeva veega ja sinna asetatakse küpsetusplaat.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, kohupiim, munad, jahu, maisijahu, sidrunikoor, viinakivikreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 150 kraadini.
- Vala piim suurde kaussi ja kuumuta see veevannil. Lisa toorjuust ja sega, kuni see on täielikult sulanud, seejärel lisa või. Tõsta tulelt, lase veidi jahtuda, seejärel klopi hulka munakollased ja sega korralikult läbi.
- Teises kausis sega kokku jahu ja maisitärklis. Nüüd vala jahusegu kreemja segu hulka, pidevalt segades. Riivi hulka sidrunikoor, sega läbi ja pane kõrvale.
- Pane munavalged suurde puhtasse kaussi, vahusta mikseriga 3 minutit, lisa viinhape ja suhkur ning vahusta, kuni moodustuvad väga tugevad tipud.
- Sega munavalge ja koore segud kokku ning sega ettevaatlikult kummist spaatliga.
- Vala tainas küpsetusvormi, aseta küpsetusvorm suuremasse vormi ja täida see pooleldi kuuma veega. Küpseta pirukat umbes 50–60 minutit, kontrollides küpsemist hambatikuga.
- Lülita ahi välja. Jäta ahjuuks 10 minutiks irvakile. Võta juustukook ahjust ja vormist välja. Lase täielikult jahtuda ja pane 3 tunniks külmkappi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
