Jaapani puuvillane juustukook
Hääled: 7
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Seda õhulist Jaapani juustukooki nimetatakse ka "puuvillase juustukoogiks". See käsnjas kook erineb tavalisest juustukoogist selle poolest, et see sisaldab vähem toorjuustu ja suhkrut. Selle tulemuseks on vähem magus maitse ja madalam kalorisisaldus. Valmistamismeetod loob kerge, peenepoorilise tekstuuri, mis meenutab vahustatud munavalgetest ja viinakivist valmistatud sufleed, samas kui kook ise on sama vedel kui tarretis.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 300 g kuubikuteks lõigatud toorjuustu
- 1/2 tassi täispiima
- 4 spl (60 g) võid
- 1/2 tl vaniljeekstrakti
- 7 suurt muna, eralda valged munakollastest
- 1/2 sidruni mahl
- 2/3 tassi premium-jahu
- 1/4 tassi maisitärklist
- 1/4 tl viinakivikoort
- 1 tass suhkrut
- Kaunistuseks tuhksuhkur
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kohupiim, munad, piim, vaniljeekstrakt, sidrunimahl, viinakivikreem, esmaklassiline jahu, tärklis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 150°C-ni.
Pihusta 23 cm läbimõõduga ümmargune küpsetusvorm küpsetusspreiga. Kata põhi küpsetuspaberiga. Aseta 9 cm laiune küpsetuspaberi riba ringikujuliselt vormi siseserva ümber. Paber peaks ulatuma 2,5 cm servast kõrgemale. - Kuumuta toorjuust, piim ja või väikeses kastrulis keskmisel kuumusel, aeg-ajalt vispeldades, kuni segu on ühtlane. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda, umbes 5 minutit.
- Vahusta suures kausis vaniljeekstrakt, munakollased ja sidrunimahl ühtlaseks massiks. Vala hulka jahtunud piimasegu ja vahusta ühtlaseks massiks. Lisa jahu ja maisitärklis, vahustades kiiresti. Pane kõrvale.
- Vahusta munavalged, viinakivikoor ja ½ teelusikatäit soola elektrilise mikseri suures kausis keskmisel kiirusel, kuni tekivad pehmed tipud, umbes 2 minutit. Lisa aeglaselt suhkur ja jätka vahustamist keskmisel kiirusel, kuni tekivad jämedad tipud, umbes 2 minutit.
- Sega lahtiklopitud munavalged ettevaatlikult kolmes osas munakollase segu hulka, jälgides, et sa üle ei segaks (valged peaksid jääma võimalikult kohevad). Kui tainas on sile ja valgeid triipe enam pole, vala see ettevalmistatud vormi.
- Aseta küpsetusvorm suuremasse anumasse ja lisa kuuma vett 2,5 cm sügavusele. Küpseta 30 minutit, seejärel alanda temperatuur 120 °C-ni (250 °F-ni) ja jätka küpsetamist, kuni kook on kahekordistunud. See peaks olema pealt ja servadest kuldpruun ning värisev, kuid keskelt tahenenud, umbes 1 tund ja 15 minutit.
- Lase koogil 10 minutit jahtuda. Keera see ettevaatlikult käele (kõige õrnem on otse peopesale asetamine) ja seejärel keera uuesti ümber, seekord koogialusele või taldrikule, alumine külg allpool. Puista kogu pealispind tuhksuhkruga üle ja serveeri juustukooki, kuni see on veel soe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
