Pekanipähklid toiduvalmistamisel
Pekanipähkel on pähkel, mis sarnaneb mõnevõrra kreeka pähkliga. See on pärit Ameerikast. Selle tuumad asuvad läikiva punakaspruuni kesta sees. Kestas on vahesein, mis jagab tuumad pooleks. Pähkli tuuma pind on helepruun ja viljaliha kreemjas.
Pekanipähklid sisaldavad rohkem monoküllastumata rasvu kui teised pähklid. Nende maitse on väga rikkalik ja kergelt magus. Need sobivad suurepäraselt nii magusatesse kui ka soolastesse roogadesse.
Kust ja millal ma seda osta saan?
Kooritud pekanipähklituumad on saadaval aastaringselt. Koorimata pekanipähkleid müüakse ainult sügisel.
Kuidas valida parimaid pähkleid?
Koorimata pekanipähklite ostmisel vali siledad ja kahjustamata pähklid. Võta pähkel, hoia seda kõrva juures ja raputa. Kui kuuled seest ragisevat heli, ära pähklit osta. Hea pekanipähkli tuum peaks olema koore sees tihedalt suletud. Koorimata pekanipähkleid müüakse tavaliselt õhukindlas pakendis.
Kulinaarne kasutus
Pekanipähklite kestasid saab purustada pähklipurustajaga. Pekanipähkleid saab süüa värskelt või ahjus kergelt röstida. Röstimiseks laota tuumad ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, aseta küpsetusplaat ahju ja rösti keskmisel kuumusel 10–12 minutit. Kui tuumad muutuvad kuldpruuniks, on pähklid valmis.
Võid pähkleid ka kergelt pannil röstida. Pane tuumad puhtale pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel, regulaarselt segades.
Pekanipähkleid saab lisada salatitesse või müslile, kasutada küpsetamisel, süüa värskelt suupistena või serveerida alkohoolsete jookidega.
Kreeka pähkleid saab toiduvalmistamisel kasutada nende asemel.
Ladustamine
Hoidke pekanipähkleid suletud kottides jahedas ja kuivas kohas. Need säilivad kergesti kuni 3 kuud. Pärast avamist pange pähklid õhukindlasse anumasse, kus need säilivad kuni 7 päeva.
Kõik retseptid pekanipähklitega
Kategooriad:
Seotud artiklid
