Karuküpsised pekanipähklite ja pruuni suhkruga
Hääled: 10
Aeg: 4 tundi 5 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: umbes 70 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: umbes 70 tk.
Raske on uskuda, et neid armsaid, pehmeid ja muredaid küpsiseid, mis on kuju poolest sarnased pähklit kallistavate karude kujuga, saab kodus teha. Retsept on aga üsna lihtne – vaja läheb vaid sobivat küpsisevormi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2,5 tassi jahu
- 1/4 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 teelusikatäit peensoola
- 3/4 tassi pruun suhkur
- 165 g toatemperatuuril võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
- 1 tl vaniljeekstrakt
- 68 pekanipähkli-, kreeka pähkli- või mandlipoolikut (umbes 1,25 tassi)
- 60 g hakitud piimašokolaadi
- Spetsiaalne varustus: 6 cm karukujuline küpsisevorm; väike spaatel
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, jahu, pruun suhkur, või, munad, vaniljeekstrakt, pekanipähklid, kreeka pähklid, mandel, piimašokolaad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega väikeses kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta pruun suhkur ja või köögikombaini kausis, millel on labaots, keskmisel kiirusel umbes 5 minutit heledaks ja kohevaks vahuks. Vahusta hulka muna ja seejärel vaniljeekstrakt, kuni segu on ühtlane, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Lisa jahusegu ja sega keskmisel-madalal kiirusel umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane. Jaga tainas pooleks ja rulli mõlemad tükid 1 cm paksuseks ringiks, asetades need kahe kilekihi vahele. Pane umbes 1 tund või üleöö külmkappi, kuni segu on tahke.
- Aseta 2 resti ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta ahi 180 °C-ni. Kata 3 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
- Eemalda kile ja aseta tainas küpsetuspaberile, töötades iga tainatükiga eraldi. Aseta peale teine küpsetuspaberileht ja rulli tainas küpsetuspaberi lehtede vahel 0,3 cm paksuseks, siludes kindlasti kõik kortsud. Lõika välja 20–22 karukujulist küpsist, surudes vormi tainasse ja tõstes tainast väikese nihkega spaatliga vormi alla, et see paberi külge ei kleepuks. Aseta karud ühele ettevalmistatud küpsetusplaadile, asetades need umbes 2,5 cm kaugusele teineteisest. (Kui tainas muutub liiga pehmeks, aseta see sügavkülma, et see veidi taheneks – nii on sellega lihtsam töötada.) Säilita kilesse mähitud tainatükid toatemperatuuril.
- Aseta iga karu käppade vahele pekanipähkel ja keera käpad ümber pähkli, justkui karu kallistaks seda. (Käpad võivad õla juurest praguneda, aga see on okei, kuna need kinnituvad pekanipähkli külge.) Külmuta küpsetusplaat 10 minutiks, et see tahkuks. Korda teise tainatükiga, lisades jäägid eelnevalt kõrvale pandud tainale hilisemaks rullimiseks. 10 minuti pärast võta esimene küpsetusplaat sügavkülmast küpsetamiseks välja ja aseta järgmine küpsetusplaat sügavkülma jahtuma.
- Küpseta üks küpsetusplaat korraga 14-16 minutit, pöörates neid poole küpsetusaja pealt 180 kraadi. Küpsised peaksid olema servadest kuldpruunid, kuid siiski pehmed. Lase küpsistel küpsetusplaatidel umbes 10 minutit jahtuda, kuni need on piisavalt kõvad, et need restile tõsta ja täielikult jahtuda. Küpsised kõvenevad jahtudes.
- Sõtku allesjäänud tainatükid läbi ja rulli need uuesti lahti, vajadusel jahutades; korda küpsiste vormimist, jahutamist ja küpsetamist, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
- Sulata piimašokolaad mikrolaineahjukindlas kausis umbes 2 minutit, segades iga 30-sekundilise intervalli järel. Joonista hambatikuga karudele šokolaadiga silmad, ninad, kõrvad ja käpad. Teise võimalusena pane sulatatud šokolaad korduvsuletavasse kotti, lõika nurk ära ja pritsi šokolaad küpsistele, joonistades need detailid. Lase šokolaadil enne serveerimist, umbes 30 minutit, täielikult taheneda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
