Kreemjad jõhvika-pekanipähkli rugelah bagelid
Hääled: 4
Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 bageli
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 bageli
Kreemjad jõhvika- ja pekanipähklikroissantid nimega "Rugelach" - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Toorjuustupõhine tainas:
- 225 g toatemperatuuril võid
- 225 g toorjuustu (näiteks Philadelphia või Mascarpone)
- 2 tassi nisujahu
Täidis:
- 1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid (või rosinaid)
- 1 tass kergelt röstitud ja hakitud pekanipähkleid
- 1 tass pruuni suhkrut
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 3 supilusikatäit sulatatud võid
- 1 muna segatud 2 spl veega määrimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: toorjuust, Philadelphia juust, mascarpone juust, pekanipähklid, pruun suhkur, kaneel, munad, jõhvikas, rosina
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Toorjuustupõhine tainas: Vahusta elektrilise mikseriga või ja toorjuust. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa järk-järgult jahu. Vormi tainast 3 paksu ketta. Mähi need kokku ja pane 2 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
- Täidis: Kuumuta ahi 180 °C-ni. Kata väikeses kastrulis jõhvikad veega ja lase keema tõusta. Tõsta tulelt ja lase jahtuda. Kurna. Sega väikeses kausis pähklid, fariinsuhkur ja kaneel. Rulli tainas 25 cm läbimõõduga ringideks. Puista peale suhkru, pähklite ja rosinate segu. Lõika tainas pitsakettaga 12 kolmnurgaks.
Rulli saadud segmendid rulli ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud või mittenakkuva küpsetusplaadile. Pintselda rullid munaga. Küpseta 15 minutit, kuni need on läbi küpsenud ja helepruunid.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Küpsis / Juudi köök
Sarnased retseptid
