Rugelakh ananassitäidisega

Hääled: 1

Kuidas teha - ananassitäidisega rugelach

Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 küpsist

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 10-st
Kalorid 261, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 3 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 1 G., kolesterool 55 mg naatrium 179 mg suhkur 14 G.

Traditsiooniline juudi rugelach on täidetud kuivatatud puuviljadega, aga see retsept sisaldab midagi eksootilist: kuivatatud ananassi ananassimoosiga. Seda täiendavad kerged rosinad, näpuotsatäis jahvatatud ingverit ja näpuotsatäis magusaid kookoshelbeid. Täidis mähitakse tainasse, rugelach lõigatakse väikesteks kukliteks ja küpsetatakse. Enne küpsetamist puista peale kookoshelbeid. Täiuslik pühademaiustus!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
0,5 tl soola + näpuotsatäis
110 g toorjuustu, toatemperatuuril
110 g soolamata võid, toatemperatuuril
0,5 tassi + 2 supilusikatäit magusaid kookoshelbeid
0,5 tassi kuivatatud ananassi tükke
2 supilusikatäit vett
0,5 tassi ananassimoosi
1/4 tassi kuldseid rosinaid
0,5 tl jahvatatud ingverit
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kohupiim, Kuivatatud ananass, Ananassimoos, kookoshelbed, jahvatatud ingver, rosina

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keskmises kausis sega kokku jahu ja 1/2 teelusikatäit soola. Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel kiirusel toorjuust ja või umbes 3 minutit kohevaks. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja sega jahusegu hulka, kuni see on just segunenud.
Suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale; lisa 1/2 tassi kookoshelbeid ja sega korralikult läbi.

Jaga tainas pooleks ja aseta kahele kilele; vormi igast tainatükist ristkülik. Mähi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.
Kergelt jahuga ülepuistatud pinnal rulli iga tainatükk 15x30 cm suuruseks ristkülikuks. Tõsta küpsetusplaadile ja pane külmkappi.
Kuumuta kuivatatud ananassi mikrolaineahjus veega 2 minutit, kuni see on pehmenenud. Tõsta köögikombaini ja lisa moos, rosinad, ingver ja näpuotsatäis soola. Blenderda ühtlaseks massiks.
Pintselda tainast ristkülikud lahtiklopitud munaga. Määri täidis tainale, jättes ühest pikast servast 2,5 cm laiuse ääre. Rulli tainas puhta serva poole, suru kinni ja aseta rulli õmbluspool allpool.
Pintselda pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale ülejäänud 2 supilusikatäit kookoshelbeid. Pane 30 minutiks külmkappi tahenema.
Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku; eelsoojendage ahi temperatuurini 175 °C (350 °F).
Lõika rullid 2,5 cm laiusteks tükkideks ja aseta need küpsetusplaadile. Küpseta rugelach'i kuldpruuniks 25–30 minutit. Lase küpsetusplaadil täielikult jahtuda.