Arbuus: kuidas valida, säilitada ja toiduvalmistamisel kasutada
Arbuusid kasvatati algselt Aafrikas. Erinevalt kantaluppidest on nad vesisemad ja vähem väljendunud maitsega. Siiski kaaluvad nad keskmiselt 6 kg ja nende viljaliha on väga magus, mahlane ja värskendav.
Arbuusidel on sitke, roheline, kohati triibuline koor, mida saab marineerida. Küpse arbuusi viljaliha on roosa või punane ja seda süüakse tavaliselt värskelt. Seemned on tavaliselt tumedad ja neid röstitakse soolaga ning serveeritakse suupisteks.
Millal ma seda osta saan?
Imporditud arbuuse saab osta peaaegu aastaringselt, kohalikke aga juunist septembrini.
Kuidas valida head arbuusi?
Kui patsutad käega küpset arbuusi, on seest kostev heli resonantne. Vili ise on üsna raske ja oma suuruse kohta sobiv. Koor peaks olema matt ja pressimisel mitte liiga palju järele andma. Vali siledad, ümarad arbuusid. Väldi neid, mis on kõverad, pragunenud või mõlkis. Kuna arbuusid võivad olla väga suured, müüakse neid mõnikord tükkideks lõigatuna. Kui otsustad osta arbuusitüki, vaata selle viljaliha. See peaks olema punane ja seemned peaksid olema mustad. Kui viljaliha näeb välja teraline või kuivanud, siis väldi seda tükki.
Lisaks traditsioonilistele rohelistele punase viljalihaga arbuusidele müüakse ka erekollase viljalihaga kollaseid arbuuse. Need on samuti söödavad, kuid nende maitse on mõnevõrra maitsetu.Kulinaarne kasutus
Arbuusi saab tükkideks lõigata, seemned eemaldada ja serveerida. Seda saab lisada ka puuviljasalatitesse. See vili näeb eriti ainulaadne välja magushapus salatis koos fetajuustu ja mündiga. Värskelt pressitud arbuusimahl on maitsev ja tervislik.
Arbuusi asemel võite toiduvalmistamisel kasutada melonit.
Ladustamine
Lõigatud arbuusi tuleks hoida jahedas kohas. Mähi tükid kilesse ja hoia külmkapis. Tarbi 2-3 päeva jooksul.
Kõik retseptid arbuusiga
Kategooriad:
Seotud artiklid
