Avokaado: omadused, sordid ja kulinaarne kasutusalad

Kuigi avokaadot peetakse puuviljaks, kasutatakse seda toiduvalmistamisel köögiviljana. Avokaado on pärit Kesk-Ameerikast. On neli peamist liiki: Hass (peetakse parimaks, on tumeda, kareda nahaga), Ettinger (pirnikujuline, sileda koorega), Fuerte (väikese suurusega) ja Naabal (ümmargune kuju).

Avokaadosid nimetatakse sageli võipirnideks nende õlise viljaliha ja alligaatorpirnideks (Hass-pirnideks) nende kareda koore tõttu. Avokaadod on väga toitainerikkad, sisaldades E-vitamiini, rauda, kaaliumi ja niatsiini. Neid eristab teistest puuviljadest ka kõrge monoküllastumata rasvade sisaldus, mida peetakse väga tervislikuks.

Kuidas valida avokaadot?

Avokaadosid müüakse toidupoodides ja supermarketites aastaringselt. Ostmisel vali kahjustamata koore ja viljalihaga viljad. Need peaksid survele järele andma, kuid mitte pehmed. Kui ostad liiga kõva vilja, saad selle kodus kiiresti valmima panna. Selleks pane see koos... pruuni paberkotti. banaan, seejärel pane kott külmkappi.

Avokaado töötlemine

Avokaadod tuleks lõigata õhukese ja terava noaga. Libista nuga ümber kogu vilja, veendudes, et ots puudutab kivi. Haara mõlemast poolest ja keera neid vastassuundades. Kivi on lihtsam eemaldada lusika või sama noaga. Avokaado viljaliha värvimuutub õhuga kokkupuutel kiiresti. Selle vältimiseks piserda seda sidrunimahlaga.

Avokaadode säilitamine

Küpseid puuvilju tuleks hoida külmkapis.

Avokaado keetmine

Avokaadod on kõige paremad süüa toorelt, ilma keetmata. Lõika vili pooleks ja eemalda kivi. Nirista kivile veidi oliiviõli ja palsamiäädikat ning täida krevetikokteiliga.

Avokaadopüree, tomatite, küüslaugu ja tšillipipra püree saab teha, siis saate klassikalise Mehhiko köögi. guacamole kaste.

Itaalia trikoloorsalati valmistamiseks lõika avokaado ja tomatid õhukeselt viiludeks, lisa mozzarella juust ja oliiviõli.

Avokaado retseptid:

Kanasalat avokaadopoolikutega
Avokaado kastmega
Küpsetatud porgandid avokaado ja apelsiniga