Vaarikad, kasulikud omadused, küpsetusviisid

See mari on saadaval erinevates värvides üle maailma – lilla, must ja kollane –, kuid meie riigis on kõige kuulsam sort punane vaarikas. Tavaliselt koristatakse seda ainult juunis ja juulis, seega peaksime seda maitsvat maiust nautima, kuni see on saadaval.

Ost

Valige täiesti küpsed marjad ilma varteta. Ideaalis peaksid need olema pringid, kindlad ja kuivad.

Ladustamine

Vaarikad riknevad väga kiiresti, seega tuleb neid väga ettevaatlikult säilitada. Eemaldage kõik pehmed või hallitanud marjad ja asetage ülejäänud paberrätikuga kaetud anumasse või kaussi. Hoidke jahedas ja pimedas kohas või külmkapis kuni kaks päeva.

Kasulikud omadused

Tänu suurele seemnesisaldusele on vaarikad suurepärane kiudainete allikas. Marjade värvus tuleb antotsüaniinidest. Need sisaldavad ka ühendeid nimega ellagitanniinid. Uuringud on näidanud, et need ained on inimeste tervisele väga kasulikud.

Keetmismeetodid

Mõned väidavad, et parim viis vaarikatest rõõmu tunda on neid lihtsalt värskelt süüa. Siiski on mitmeid maitsvaid alternatiive, mida tasub proovida:

- valmistada salatikastmeks vaarikakastet, segades veiniäädikat, oliiviõli, vaarikaid, Dijoni sinepi, soola ja pipart;

- Sega vaarikad banaaniga ja külmuta segu – saad lihtsalt imelise puuviljajäätise.

- tehke pehmetest vaarikatest moosi ja saate nende aroomi nautida aastaringselt;

Vaarikad sobivad salatitesse imeliselt. Proovi segada värskeid marju beebispinati, punase sibula, kreeka pähklite ja sinihallitusjuustuga. Maitsesta kõik vaarikakastmega.

Autor: TopCook

Hääled: 1
Kõik retseptid vaarikatega