Kreeka pähklid: ostmine, ladustamine ja kasutamine
Kreeka pähklid on väga populaarsed ja mitmekülgsed. Marineeritud kurkides säilitatakse valmimata, rohelisi ja piimja viljalihaga kreeka pähkleid. Kuid palju populaarsemad on täielikult küpsed pähklid, mida kasutatakse nii kuivatatult kui ka värskelt. Tuum on kaetud pruuni koorega ja meenutab inimese aju.Kreeka pähklitel on kergelt mõrkjas maitse. Neid süüakse toorelt ja kasutatakse ka mitmesugustes roogades, nii magusates kui ka soolastes. Eriti head on need küpsetistes.
Millal ma neid osta saan?
Kooritud kreeka pähkleid on saadaval ainult talvekuudel, detsembrist veebruarini, koorimata kreeka pähkleid aga aastaringselt.
Kuidas valida parimad?
Kui ostate pähkleid koorega, veenduge, et kest oleks sile, tihe ja kahjustamata.
Kreeka pähklite kulinaarne kasutamine
Kreeka pähkleid saab purustada spetsiaalsete tööriistade abil. Enamik neist võimaldab teil pähklit lõhenemiseni pigistada. Selle protsessi käigus on oluline tuuma mitte kahjustada.
Pähkleid võib süüa värskelt või küpsetatult. Selleks asetage need ühe kihina küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus keskmisel kuumusel 10-12 minutit. Pähklid on valmis, kui tuumad on kuldpruunid. Sarnase efekti saab saavutada ka pähklite lihtsalt pannil röstimisega. Hoidke kuumust keskmisel kuumusel. Segage pähkleid pidevalt, et tagada ühtlane röstimine ja vältida kõrbemist. Pärast küpsetamist võib tuumad terveks jätta või noaga hakkida.
Kreeka pähklid sobivad suurepäraselt salatitesse, eriti kui need sisaldavad õunu, sellerit, rosinaid või müslit. Neid kasutatakse ka kookides, küpsistes ja pirukates ning neid saab süüa ka värskelt.
Soovi korral võib kreeka pähklid asendada pekanipähklitega.
Ladustamine
Koorimata või kooritud pähkleid tuleks hoida õhukindlas anumas jahedas ja pimedas kohas. Sellisel viisil säilitades säilivad nad värskena kuni 3 kuud. Kooritud pähkleid tuleks samuti hoida õhukindlas anumas külmkapis. See pikendab nende säilivusaega 6 kuuni.
Kõik retseptid kreeka pähklitega
Kategooriad:
Seotud artiklid
