Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

See rikkalik vahtrasiirupi ja juustukook sobib ideaalselt pühadeks ja erilisteks sündmusteks. Naturaalse vahtrasiirupi ja vahtrasuhkru rikkalikku maitset tasakaalustab ideaalselt kreemja juustukoogitäidise hapukus, mis on peidus pehmes ja murenevas purustatud küpsistest valmistatud koorikus. Küpseta magustoit eelmisel päeval, et see saaks üleöö külmkapis tarretuda ja kõiki oma tekstuuriga rõõmustada. See vahtrasiirupi ja juustukook ei vaja isegi täiendavat kaunistust; nirista lihtsalt viilule taldrikule vahtrasiirupit ja naudi!

Koostisosad:

Kook

• 220 g purustatud küpsiseid (umbes 1,5 tassi)
• 3 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud, pluss lisa panni määrimiseks
• 0,5 tl soola

Täidis

• 4 pakki 220 g toorjuustu, toatemperatuuril
• 2/3 spl vahtrasiirupit
• 3/4 tassi hapukoort
• 6 suurt muna toatemperatuuril
• 1 tass vahtrasiirupit (kategooria A; tume) + lisa serveerimiseks
• 2 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

küpsised, toorjuust, munad, hapukoor, vahtrasuhkur, juustukook, vahtrasiirup

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 160 °C-ni. Sega suures kausis purustatud küpsised, sulatatud või ja sool. Suru segu 22 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ja suru ühtlase kihina põhja. Küpseta 15–18 minutit kuldpruuniks. Tõsta vorm ja kook restile ja lase 20–30 minutit jahtuda.
2. samm
• Valmista täidis:
  
  Suures kausis vahusta toorjuust mikseriga keskmisel kiirusel umbes 1 minut ühtlaseks massiks. Lisa vahtrasuhkur ja vahusta, kraapides vastavalt kausi külgedele, kuni segu on kerge ja kohev, umbes 2 minutit. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja vahusta sisse hapukoor. Lisa munad ükshaaval ja vahusta, kuni need on täielikult segunenud. Vahusta sisse vahtrasiirup ja vaniljeekstrakt, kuni need on täielikult segunenud.
3. samm
• Määri panni küljed põhja kohal sulatatud võiga. Mähi panni väliskülg fooliumisse, et vesi sisse ei ulatuks; aseta suurde ahjupannile. Määri täidis ettevalmistatud põhjale.
4. samm
• Pane juustukook ahju ja vala ettevaatlikult keev vesi grillpannile, ulatudes umbes poole pannini. Küpseta, kuni juustukoogi servad on tahenenud, kuid keskosa on veel kergelt värisev, 1 tund ja 15 minutit kuni 1 tund ja 30 minutit. Lülita ahi välja ja ava uks 5 sekundiks, et osa kuumusest välja lasta. Sulge ahjuuks ja jäta juustukook sisse, kuni pealmine osa on täielikult tahenenud, kuid keskosa on veel pehme, umbes 1 tund.
5. samm
• Võta juustukook veevannilt ja eemalda foolium. Tõsta see restile ja lase vormis 2 tundi jahtuda. Tõmba juustukoogi servast õhukese noaga lahti, et see vormist lahti saada (jäta rõngas vormile). Seejärel kata kook kinni ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, vähemalt 8 tunniks või üleöö. Serveeri juustukooki vahtrasiirupiga niristatud.

Hääled: 1