Juustukook vahtrasiirupi ja kreeka pähklitega

Hääled: 1

Kuidas teha - vahtrasiirupi ja kreeka pähkli juustukooki

Aeg: 7 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 618, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 24 G., valgud 9 G., süsivesikud 50 G., kiudaine 1 G., kolesterool 203 mg naatrium 435 mg suhkur 38 G.

Kreeka pähklitel ja vahtrasiirupil on sarnane maitse ning see imeline juustukook ühendab mõlemad ideaalselt. Haki kreeka pähklid on segatud küpsisepurupõhjaga, samas kui puhas vahtrasiirup on lisatud kreemjasse toorjuustutäidisesse. Vahtraekstrakt täiustab maitset ja näpuotsatäis muskaatpähklit lisab sügavust. Lase juustukoogil üleöö külmkapis seista ja serveeri nii nagu on – selle luksuslik maitse on selle krooniv hiilgus.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 pakk grahami kreekereid (umbes 9 tk)
3/4 tassi kreeka pähkli tükke
1/3 tassi helepruuni suhkrut
4 spl soolamata võid, sulatatud
Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
Näpuotsatäis jämedat soola

Täidis

4 pakki 220 g toatemperatuuril toorjuustu
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
4 suurt muna
3 spl esmaklassilist jahu
0,5 tassi rasket koort
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
1/4 tl vahtrasiirupi ekstrakti
3/4 spl naturaalset vahtrasiirupit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, toorjuust, munad, kreem, vahtrasiirup, kreeka pähklid, pruun suhkur, muskaatpähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Täida ahjuplaat pooleldi veega ja aseta see ahju alumisse kolmandikku restile; aseta teine rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 23 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm fooliumiga.
Kook:

Pulseeri graham-kreekerid köögikombainis paar korda, kuni need on purustatud. Lisa kreeka pähklid ja fariinsuhkur ning jätka pulseerimist, kuni need on peeneks jahvatatud. Lisa sulatatud või, muskaatpähkel ja sool ning sega pulseeri. Vala segu ettevalmistatud vormi ja suru see põhja ja külgedele umbes 2 cm kõrguselt. Küpseta kergelt kuldpruuniks, umbes 10 minutit. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.

Täidis:

Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaotsak, toorjuust keskmisel kiirusel peaaegu ühtlaseks massiks, umbes 1 minut. Lisa vahtrasiirup ja suhkur ning vahusta veel 2 minutit ühtlaseks massiks. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel. Suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja sega hulka jahu, vahukoor, sidrunimahl ja vahtrasiirupi ekstrakt. Vahusta veel 1 minut, kuni täidis on sile ja siidine, kuni see on sile.
Määri täidis jahtunud põhjale. Aseta juustukook ahju keskmisele restile otse topeltkatla kohale. Küpseta, kuni täidis on kuldpruun ja servadest hüübinud, kuid keskelt veel kergelt värisev, umbes 1 tund ja 10 minutit.
Tõsta juustukook restile ja lase toatemperatuurini jahtuda, seejärel kata kinni ja pane külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud, vähemalt 5 tunniks või üleöö. Lase juustukoogil 20 minutit toatemperatuuril seista, seejärel libista õhuke nuga mööda serva ja eemalda rõngas vormist.