Avatud kõrvitsapirukas piparkoogikoorikuga

Hääled: 1

Kuidas teha - kõrvitsapirukas piparkoogikoorikuga

Aeg: 3 tundi 50 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 1 pirukas (22 cm) või 5 väikest (15 cm)

Avatud kõrvitsapirukas piparkoogikoorikuga - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

170 g murendatud piparkoogid
1 spl fariinsuhkrut
1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
30 g sulatatud soolamata võid

Täidis

450 g kõrvitsapüreed
1 tass 10% rasvasisaldusega joogikoort
1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
1/2 tl soola
3/4 tassi pruuni suhkrut
2 suurt muna
1 suur munakollane

Suhkrukoorik

5 tl pruuni suhkrut (üksikute pirukate jaoks)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvitsapüree, pruun suhkur, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, munad, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 170°C-ni.

Koogi jaoksPüreesta köögikombainis piparkoogid, fariinsuhkur ja jahvatatud ingver. Lisa või ja pulseeri 8-10 korda. Laota segu 23 cm läbimõõduga klaasist küpsetusvormi põhjale ja külgedele. Aseta vorm küpsetusplaadile ja küpseta 10-12 minutit. Lase restil 10 minutit jahtuda.
Täidise jaoksKuumuta 2-liitrises kastrulis kõrvitsapüreed keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Lisa koor, muskaatpähkel ja sool; lase keema tõusta. Tõsta tulelt ja lase 10 minutit jahtuda.

Vahusta fariinsuhkur, munad ja munakollane käsimikseriga, kuni suhkur on lahustunud. Lisa kõrvitsapüree ja sega korralikult läbi. Vala täidis soojale põhjale ja küpseta küpsetusplaadil ahjus.

Küpseta, kuni pirukas on keskelt vetruv, umbes 45–50 minutit. Tõsta restile ja lase enne viilutamist 2–3 tundi jahtuda. Pirukat võib jahutada ja külmkapis hoida kuni 2 päeva.

Selle jaoks omatehtud pirukas Saate teha kodujuustu ja kõrvitsatäidise.
Portsjoniteks lõigatud pirukate jaoksJaga koogisegu 15 cm läbimõõduga metallmuffinivormide vahel. Aseta vormid küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 5 minutit samal temperatuuril. Lase enne täidise lisamist 10 minutit jahtuda.
Küpseta minipirukaid küpsetusplaadil 25 minutit. Aseta restile jahtuma vähemalt 2 tunniks. Puista iga minipiruka pinnale 1 teelusikatäis pruuni suhkrut. Karamellista suhkur leeklambiga nagu crème brûlée puhul. Lase enne serveerimist 5 minutit jahtuda.