Avatud puuviljapirukas

Hääled: 1

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See luksuslik suvine pirukas on täis värskeid puuvilju ja marju ning ainuüksi selle ergas välimus tõstab teie tuju. Seda on uskumatult lihtne valmistada, kuna küpsetatakse ainult põhi. Täidis vahustatakse toorjuustuglasuurist, suhkrust ja vanillist ning määritakse jahtunud põhjale. Kaunista piruka pind viilutatud kiivi, maasikate, mustikate ja vaarikatega, asetades marjad ja puuviljad kauni mustri. Seejärel kata pirukas laimiglasuuriga ja pane magustoit külmkappi tahenema. Serveeri vahukoorega ja naudi mahlaseid puuvilju koos õrna toorjuustuglasuuri ja krõbeda põhjaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

0,5 tassi tuhksuhkrut
1,5 tassi premium-jahu
165 g soolamata võid, pehmendatud ja õhukeselt viilutatud

Täidis

220 g pehmendatud toorjuustu
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti

Lisandid

Värsked maasikad, kiivilõigud, mustikad, vaarikad

Glasuur

1 purk (170 g) külmutatud laimikontsentraati, sulatatud
1 spl maisitärklist
1 spl värskelt pressitud laimimahla
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
Vahukoor serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: laimi limonaadi, kiivi, maasikas, mustikas, vaarikas, toorjuust, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Kook:

Sega köögikombainis suhkur, jahu ja või ning pulseeri, kuni segu moodustab palli. Vala tainas 30 cm läbimõõduga lahtikäiva põhjaga koogivormi ja silu tainas sõrmedega põhja, külgedele ja nurkadesse. Põhi peaks olema sile. Küpseta 10–12 minutit, kuni kuldpruun. Lase jahtuda.

Täidis ja pealiskiht:

Vahusta toorjuust suhkru ja vaniljeekstraktiga ühtlaseks massiks. Lusika abil tõsta täidis jahtunud põhjale ja laota laiali. Lõika maasikad 0,5 cm paksusteks viiludeks ja aseta need põhja servale. Järgmise ringi jaoks kasuta kiivilõike. Lisa veel üks maasikaring, täites tühjad kohad mustikatega. Aseta piruka keskele vaarikakünnis.
Glasuur:

Sega väikeses kastrulis laimimahl, maisitärklis, laimimahl ja suhkur ning kuumuta keskmisel kuumusel umbes 2 minutit, kuni segu on paks ja poolläbipaistev. Lase jahtuda. Määri glasuur kondiitripintsliga kogu koogi peale. Kogu glasuuri pole vaja.
Pane pirukas külmkappi tahenema. Võta külmkapist välja umbes 15 minutit enne serveerimist. Lõika 8 viiluks ja serveeri vahukoorekastmega.