Kõrvitsapirukas kaneeliglasuuriga ja grahamkreekerikoorikuga

Hääled: 1

Kuidas teha - kõrvitsapirukas kaneelikatte ja grahamkreekerikoorikuga

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8

Kodune pirukas vahukoore, burbooni ja vahtrasiirupiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kaneelipuru

1/2 tassi premium-jahu
1/2 tassi kaerahelbeid
1/2 tassi muscovado suhkrut
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
7 supilusikatäit külma soolamata võid, lõigatud väikesteks kuubikuteks

Kook

2 spl murendatud grahami kreekerid
110 g sulatatud võid
1/8 tl jahvatatud kaneeli
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
LisavarustusKüpsetusvorm läbimõõduga 25 cm.

Täidis

3 suurt muna
3 munakollast
3/4 tassi muscovado suhkrut
1/4 tassi suhkrut
2 supilusikatäit melassi
1,5 spl. kõrvitsapüree
1 1/4 teelusikatäit jahvatatud kaneeli, pluss veel kaunistuseks
1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
1/4 tl jahvatatud nelki
1/2 tl peensoola
1 tass rasket koort
1/2 tassi piima
1/2 vanillikauna, seemned välja kraabitud ja kõrvale pandud või 2 tl vaniljeekstrakti
3 supilusikatäit sulatatud soolamata võid

Vahukoor burbooni ja vahtrasiirupiga

1 ja 1/4 tassi rasket koort, väga külm
1/2 vaniljekauna seemned
2 spl vahtrasiirupit
1-2 spl burbooni (Ameerika maisiviski)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvitsapüree, esmaklassiline jahu, munad, kreem, piim, kaerahelbed, kreekerid, pruun suhkur, kaneel, siirup, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, nelk, vaniljekaun, vahtrasiirup, burboon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

KaneelipuruKuumuta ahi 170°C-ni.

Pane jahu, kaerahelbed, muscovado suhkur ja kaneel köögikombaini ning pulseeri kergelt. Lisa või ja sega korralikult läbi. Laota segu küpsetuspaberiga kaetud 10 x 10 cm küpsetusplaadile.

Küpseta kaneelikoort kuldpruuniks, umbes 15 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda. Tõsta lõikelauale ja murra väikesteks tükkideks.
KookSega kausis kokku kreekerid, või ja kaneel. Määri segu vormi põhja ja külgedele. Pintselda pealt munakoorega. Küpseta samal temperatuuril umbes 12 minutit kuldpruuniks. Võta ahjust välja ja lase restil jahtuda. Tõsta kook sobiva suurusega klaasist ahjuvormi.

TäidisVähenda kuumust 150 °C-ni (300 °F). Keskmise suurusega kausis klopi kokku munad ja munakollased, suhkur ja melass. Sega hulka kõrvitsapüree, kaneel, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, nelk ja sool. Lisa koor, piim ja vanill ning klopi ühtlaseks. Kurna segu eraldi kaussi ja sega käsimikseriga sisse või.
KõrvitsapirukasVala segu põhjale ja puista kergelt kaneeliga. Küpseta, kuni täidis on servade ümbert tahenenud, aga pirukas on seest veel pehme, 45 minutit kuni 1 tund. Tõsta restile ja lase jahtuda, umbes 2 tundi.
InningudLõika pirukas viiludeks, puista peale kaneelilaastud ja kaunista burbooni-vahtrasiirupi vahukoorega.

Retsept Kõrvitsapirukas, õunakihi ja puistatud pekanipähklitega.

Vahukoor burbooni ja vahtrasiirupigaSuures jahutatud kausis vahusta mikseriga koor, vaniljeseemned, vahtrasiirup ja burboon, kuni tekivad pehmed tipud.