Kõrvitsakoogid vahtrasiirupi ja kaneeliglasuuriga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 tk.
Samm-sammult retsept kõrvitsa-inglise skoonide valmistamiseks vahtrasiirupi-kaneeli glasuuriga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kuklid
- 1/2 tassi (70 g) helepruuni suhkrut
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 2 tl kõrvitsapiruka vürts
- 1/4 tl jahvatatud kardemoni
- 1/4 tl jahvatatud koriandrit
- 1/2 tl soola
- 2–2,5 tassi (260–320 g) täisteranisujahu, pluss veel puistamiseks
- 6 spl (90 g) külma soolamata võid, lõigatud 1,5 cm kuubikuteks
- 1/2 tassi (90 g) küpsetatud kõrvitsat, retsept allpool
- 1 suur muna
- 1/2 spl (120 g) piima
Vahtra-kaneeliglasuur
- 1 tass (130 g) tuhksuhkrut
- 3 spl (65 g) vahtrasiirupit
- Näpuotsatäis kaneeli
- Pärlsuhkur või turbinado suhkur puistamiseks
Küpsetatud kõrvits
- Üks kõrvits (1,3–1,8 kg)
- Taimeõli määrimiseks
- Lauasool
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pruun suhkur, kõrvitsapiruka vürts, kardemon, koriander, täisterajahu, või, munad, piim, tuhksuhkur, vahtrasiirup, turbinado suhkur, muretainas, kõrvits
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista kuklid ette: Keskmise suurusega kausis sega kokku suhkur, küpsetuspulber, kõrvitsapiruka maitseained, kardemon, koriander ja sool. Lisa 2 1/4 tassi jahu. Lisa või ja sega spaatliga sisse lõigates, kuni segu meenutab jämedat jahu. Eraldi kausis sega kokku kõrvitsapüree, muna ja piim. Lisa jahusegule ja sega läbi.
- Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku 5-7 korda ühtlaseks. Vormi tainast umbes 20 cm läbimõõduga ketas. Lõika ketas kuueks osaks, nagu pirukas, ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta saiu 12-15 minutit kuldpruuniks. Lase küpsetusplaadil jahtuda.
- Valmista vahtrasiirupi glasuur: Keskmise suurusega kausis sega kokku tuhksuhkur, vahtrasiirup ja kaneel. Kata niiske rätikuga kuni kasutamiseni. Kasta iga skooni pealsed glasuuri sisse, lastes liigsel suhkrul kaussi tagasi nõrguda. Aseta skoonid restile jahtuma. Puista peale pärlsuhkrut ja lase jahtuda, kuni glasuur kõveneb.
Küpsetatud kõrvits:
Kuumuta ahi 200°C-ni.- Poolita kõrvits ja eemalda seemned. Lõika kõrvits neljaks ja aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda taimeõliga ja puista kergelt soola. Küpseta kõrvitsat pehmenemiseni, 35–45 minutit. Lase jahtuda, seejärel kraabi viljaliha koorelt maha ja püreesta ühtlaseks massiks. Kõrvitsapüreed võib külmkapis hoida kuni 5 päeva.
Retsepti autor - Damaris Phillips on kokk ja kokandussaate juht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
