Apelsini-jõhvikakoogid

Hääled: 2

Aeg: 55 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 14-16 tk.

Apelsinikoore ja kuivatatud jõhvikate kombinatsioon annab neile skoonidele vapustava ja erksa maitse. Taigna segamisel kasuta väga külma võid, mis paistab väikeste helvestena – see tagab, et teie skoonid on kergelt helbed. Et kihid oleksid külgedelt nähtavad, hoia metalllõikurit ringide väljalõikamisel sirgelt. Nirista valmis muffinitele lihtne apelsinimahlast ja tuhksuhkrust valmistatud glasuur. Suurepärane hommikusöögiidee. Ja et hommikusöök oleks veelgi nauditavam, sega tainas läbi ja lõika skoonid eelmisel õhtul välja, pane need külmkappi ja küpseta hommikul.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 tassi + 1/4 tassi jahu
1/4 tassi granuleeritud suhkrut, pluss lisaks skoonide peale puistamiseks
2 spl küpsetuspulbrit
2 teelusikatäit jämedat soola
2 tl riivitud apelsinikoort (2 apelsinilt)
340 g külma võid, kuubikuteks lõigatud
4 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
1 tass külma rasket koort
1 tass kuivatatud jõhvikaid
1 muna, 2 spl veega lahtiklopitud, skoonide määrimiseks
0,5 tassi + 2 supilusikatäit tuhksuhkrut
4 tl värskelt pressitud apelsinimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, suhkur, küpsetuspulber, Apelsinikoor, või, munad, kreem, jõhvikas, tuhksuhkur, Apelsinimahl, Apelsinid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Elektrilise mikseri kausis, millel on labaotsak, sega kokku 4 tassi jahu, 1/4 tassi suhkrut, küpsetuspulbrit, soola ja apelsinikoort. Lisa külm või ja vahusta madalal kiirusel, kuni võitükid on hernesuurused. Eraldi sega munad ja vahukoor ning vala need mikseri madalal kiirusel aeglaselt jahusegu hulka. Sõtku tainast. See näeb välja tükiline! Sega kokku kuivatatud jõhvikad ja 1/4 tassi jahu, lisa need tainale ja vahusta madalal kiirusel, kuni segu on ühtlane.

Aseta tainas hästi jahuga ülepuistatud lauale ja vormi sellest pall. Puista käed ja tainarull jahuga üle ning rulli tainas umbes 2 cm paksuseks. Tainas on näha väikesed võitükid. Liiguta tainast laual pidevalt, et see kinni ei kleepuks. Puista ümmargune või soontega 8 cm läbimõõduga küpsisevorm jahuga üle ja lõika tainast ringid. Aseta küpsised ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kogu ettevaatlikult ülejäägid kokku, rulli need uuesti rulli ja lõika veel ringe välja.
Pintselda skoonide pealt munaseguga, puista peale suhkrut ja küpseta 20–25 minutit, kuni pealt on kuldpruun ja seest läbi küpsenud. Skoonid on katsudes kõvad. Lase neil 15 minutit jahtuda, seejärel vahusta kokku tuhksuhkur ja apelsinimahl ning nirista glasuur skoonidele.

Kategooriad:

retsept / Mikser / Hommikusöök / Magustoidud / Küpsis / Sõõrikud, pirukad, kuklid / / Euroopa köök / Inglise köök / Ina Garten

Retseptikogud