Mustikakoogid sidruniglasuuriga
Keerukus: kergesti
Kogus: 8 tk.
Inglasi on pikka aega peetud kõige innukamateks teejoojateks ja kõik teavad, kui väga see rahvas traditsioone armastab. Seega on ikoonilisel Inglise teetseremoonial Five O'Clock Tea mitmeid väljakujunenud traditsioone. Teed tuleks serveerida samast komplektist pärit kaunites teenõudes, laual peaks alati olema piimakann koorega ja laud ise peaks olema eelistatavalt kaetud valge laudlinaga. Ja muidugi nõuab selline oluline sündmus traditsioonilisi magustoite: piparkooke, suuri vahvleid, mitmesuguseid moose ja muidugi skoonse.
Skon Skoonid on kaera- või nisujahust valmistatud lameda leiva tüüp. Nende kohevate kuklite retsepte on lugematu arv, nii magusaid kui ka soolaseid. Poest ostetud skoonid on tavaliselt ümmargused, kuid kodus küpsetatud versioonid on palju mitmekesisemad, levinud on ka ruudukujulised ja kolmnurksed kujundid. Skoonid serveeritakse sageli moosi ja moosi kõrvale, kuid need mustikate ja sidruniglasuuriga kuldsed kolmnurgad on iseenesest piisavalt magusad, seega haarake oma lemmikteekruusid, pange veekeetja tööle ja nautige soojendava teepidu täit naudingut Foggy Albioni parimate traditsioonide kohaselt.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Mustikakoogid
- 2 tassi jahu
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soola
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 5 spl (70 g) külma võid, lõigatud suurteks kuubikuteks
- 1 tass värskeid mustikaid
- 1 tass vahukoort, pluss lisa skoonide määrimiseks
Sidruniglasuur
- 0,5 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
- 2 tassi sõelutud tuhksuhkrut
- 1 spl (15 g) võid
- 1 sidrun, riivi koor peenele riivile
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 205°C-ni.
- Sõelu kuivad koostisosad: Sega kokku jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur. Kasutades kahte kahvlit või tainalõikurit, lõika või sisse, kuni tükid on jahuga kaetud. Segu peaks meenutama jämedat puru. Sega hulka mustikad. Ole ettevaatlik, et marju mitte purustada ega kahjustada, sest nende ere pigment määrib taigna. Tee segu keskele süvend ja vala sinna vahukoor. Sega ühtlaseks; ära tainast üle töötle.
- Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja vormi umbes 30 x 7,5 x 3 cm suuruseks ristkülikuks. Lõika tainas pooleks ja seejärel lõika mõlemad pooled uuesti pooleks, nii et saad 4 ruutu (igaüks 7,5 cm küljepikkusega). Lõika iga ruut diagonaalselt pooleks, et tekiksid võrdhaarsed kolmnurgad. Aseta skoonid määrimata küpsetusplaadile ja pintselda pealt kergelt vahukoorega. Küpseta 15–20 minutit, kuni need on kaunilt kuldsed. Lase enne glasuurimist veidi jahtuda.
- Sidruniglasuuri saab valmistada topeltkatlas või lihtsama variandina mikrolaineahjus. Kuumuskindlas kausis, mis on asetatud potile keeva veega, või mikrolaineahjukindlas kausis, klopi sidrunimahl ja tuhksuhkur kokku, kuni need on lahustunud. Vispliga lisa või ja sidrunikoor. Jätka vahustamist (kui kasutad topeltkatlat) või kuumuta mikrolaineahjus 30 sekundit. Kloppi, et tükid kaoksid, ja nirista glasuur skoonide peale. Lase enne serveerimist umbes minut taheneda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
