Skoonid singi ja omatehtud ürdijuustuga

Hääled: 3

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Emadepäeva hiline hommikusöök võib alata köögist õhkuva imelise aroomi saatel. Need maitsvad hapupiimaga tehtud skoonid valmivad uskumatult kiiresti. Need on kohevad ja meenutavad pigem küpsist, mistõttu sobivad need ideaalselt mangoldiga – omatehtud kitsejuustuga, mida on kõige parem segada rohelise sibula, tilli ja mündiga. Hapukoor, ürdid ja sidrunimahl rõhutavad ideaalselt juustu kriidist tekstuuri, lisades sellele lihtsale ja maalähedasele maiusele rafineeritust.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Skoonid singi ja rohelise sibulaga

3 tassi premium-jahu
1/4 tassi suhkrut
1 spl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
3/4 tassi külma võid
1 tass hapupiima, pluss lisa määrimiseks
1 tass Musta metsa sinki, lõigatud 1 cm kuubikuteks
1 tass hakitud rohelist sibulat

Chavre sidruni ja ürtidega

170 grammi châvroux (kitsejuust)
1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
2 supilusikatäit sidrunimahla
2 spl hapukoort
2 spl peeneks hakitud tilli
1 spl peeneks hakitud piparmünti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kitsejuust, sidrunimahl, hapukoor, hapupiim, roheline sibul, till, piparmünt, sink

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Suures kausis sega kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Vahusta või tainalõikuriga või kahe tavalise lõikuriga jämedaks ja puruks (mina eelistan seda meetodit mikserile või köögikombainile).

Sega sisse hapupiim, sink ja roheline sibul. Kui koostisosad on poolenisti segunenud, kummuta tainas puhtale tööpinnale.
Silu ja voldi tainast mitu korda käega, segades hulka kõik välja langevad kuivad purud, kuni moodustub ketas. Võid taina külmkappi panna ja hommikul valmis teha. Lisaks on külma tainast lihtsam lõigata.
Lõika tainas 8 sektoriks ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile. Pintselda pealispind värvi andmiseks hapupiimaga ja küpseta umbes 18 minutit, kuni need on rikkalikult pruunistunud. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.

Skoonid on kõige paremad serveerida küpsetamise päeval. Valmis skoonid ja tainas säilivad aga sügavkülmas hästi.

Chavre sidruni ja ürtidega

Vahusta mangold, sidrunikoor ja -mahl ning hapukoor või jogurt kohevaks vahuks. Sega hulka ürdid, maitsesta soola ja pipraga ning jahuta enne serveerimist.

Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.

Kategooriad:

retsept / Hommikusöök / 8. märts / Pagariäri / Soolased pirukad ja kuklid / Eelroad / / Euroopa köök / Inglise köök

Retseptikogud