Aeg: 1 tund ja 42 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Värsked mustikad on Ameerika muffinite üks populaarsemaid lisandeid. Need lisavad niiskust, õrna aroomi ja imelist maitset. Mustikad muudavad isegi gluteeni-, muna- ja piimavabad muffinid erksamaks. Suhkur on asendatud agaavi ja mustikasiirupi loodusliku magususega. Muffinid on maitsvad, kohevad ja tervislikud. Kõik koostisosad segatakse taignasse ja küpsetatakse nagu tavalisi muffineid vormides.

Koostisosad:

• 2 tassi gluteenivaba küpsetusjahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 2 teelusikatäit söögisoodat
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 1 teelusikatäis ksantaankummi
• 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
• 0,5 tassi rapsiõli
• 2/3 spl agaavinektarit
• 2/3 spl riisipiima
• 1 spl vaniljeekstrakti
• 1 tass värskeid mustikaid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

gluteenivaba jahu, ksantaankummi, kaneel, Agave nektar, riisipiim, vaniljeekstrakt, mustikas

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 160 °C-ni. Vooderda tavaline 12-kohaline metallist muffinivorm paberist vormidega.
2. samm
• Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda, sool, ksantaankummi ja kaneel. Lisa kuivadele koostisosadele rapsiõli, agaavinektar, riisipiim ja vanill ning sega ühtlaseks massiks. Sega mustikad ettevaatlikult plastspaatliga hulka, kuni need on tainas ühtlaselt jaotunud.
3. samm
• Lusikaga pane igasse ettevalmistatud muffinivormi 1/3 tassi tainast, täites need peaaegu täielikult. Küpseta muffineid ahju keskmisel restil 22 minutit, pöörates vormi 15 minuti pärast 180°. Vajutades tõusevad need veidi tagasi ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja.
4. samm
• Lase muffinitel 15 minutit seista, seejärel tõsta need restile ja lase täielikult jahtuda. Säilita mustikamuffineid õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 3 päeva.

Hääled: 4

Retsepti autor - Erin McKenna on dieetpagariäri New Yorgis USAs.