Maapähklivõi ja peekoniskoonid

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Traditsioonilised hapupiimakoogid saavad meeldiva magus-soolaka maitse maapähklivõist, peekonist ja tuhksuhkrust. Koogitainas segatakse kreemja maapähklivõi, sulatatud peekonirasva ja krõbedate peekonitükkidega. See on jäme ja kergelt kleepuv, kuid just see tainas loob maitsvalt helbelised koogid, mis kerkivad hästi, seega on oluline seda mitte üle segada. Enne küpsetamist pintselda koogid tuhksuhkruga ja puista peale purustatud maapähkleid. Need kuldsed ja kohevad koogid sobivad ideaalselt tee või kohvi kõrvale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 jämedalt hakitud peekoniriba (umbes 110 g)
4 tassi premium-jahu (vt märkust)
6 supilusikatäit tuhksuhkrut
1 teelusikatäis söögisoodat
3/4 tl peensoola
1,5 tassi hapupiima või keefirit
1/4 tassi kreemjat maapähklivõid
2 spl piima
0,5 tassi röstitud maapähkleid, hakitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: peekon, esmaklassiline jahu, tuhksuhkur, hapupiim, keefir, Maapähklivõi, piim, Maapähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju ülemisse kolmandikku ja kuumuta ahi 220 °C-ni.
Prae peekonit suurel pannil keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni see on krõbe, umbes 10 minutit. Tõsta pannilt paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Nõruta sulanud rasv ja pane kõrvale.

Suures kausis sega kokku jahu, 2 supilusikatäit tuhksuhkrut, söögisooda ja sool. Keskmises kausis sega petipiim, maapähklivõi ja 1 supilusikatäis sulatatud peekonirasva ühtlaseks massiks. Sega hulka hakitud peekon.
Lisa vedel segu jahusegule ja sega kiiresti kummist spaatliga, kuni moodustub jäme tainas. Keera tainas puhtale tööpinnale ja silu umbes 22 cm laiuseks ringiks. Lõika ring 8 sektoriks. Jaota tainatükid ühtlaselt ettevalmistatud küpsetusplaadile.
Sega väikeses kausis 1 teelusikatäis peekonirasva piima ja ülejäänud 4 supilusikatäie tuhksuhkruga. Määri igale skoonile väike kogus glasuuri (osa jääb ülegi). Puista peale hakitud maapähkleid. Küpseta, kuni pealt on kergelt kuldpruun, umbes 15 minutit. Tõsta restile ja pintselda või nirista ülejäänud glasuuriga. Serveeri skoone soojalt või toatemperatuuril.

Märkus

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine tihendab seda, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.