Küpsetamata laimipirukas kondenspiimaga

Hääled: 4

Kuidas valmistada - küpsetamata laimipirukat kondenspiimaga

Aeg: 25 minutit pluss kuivamisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Uskumatult lihtne, kuid samas ilus ja maitsev magustoit, mis sobib ideaalselt suveks. Laimipirukat peetakse klassikaliseks Ameerika magustoiduks ja seda tunnustatakse isegi Florida ametliku osariigi pirukana. Retsepti esimene ametlik mainimine pärineb 19. sajandist, kuid tõenäoliselt valmistasid meremehed midagi sarnast juba palju varem. See seletab kondenspiima, mis ilma jahutamiseta ei rikne, ja kreekerite kasutamist, kuna klassikaline retsept nõuab küpsetamata koorikut. Selle piruka külmutatud versioon leiutati hiljem, 20. sajandil.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1,5 tassi purustatud grahami kreekerid (10 kreekerit)
1/4 tassi suhkrut
85 g sulatatud võid

Pirukas

6 suurt munakollast, toatemperatuuril*
1/4 tassi suhkrut
400 g kondenspiima
2 spl riivitud laimikoort
3/4 tassi värskelt pressitud laimimahla (4-5 laimist)

Lisandid

1 tass (250 ml) külma vahukoort
1/4 tassi suhkrut
1/4 tl vaniljeekstrakti
Õhukesed laimiviilud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, laimikoor, laimimahl, vaniljeekstrakt, kondenspiim, kreem, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.

KookSega kausis graham-küpsisepuru suhkru ja võiga. Suru segu 23 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja külgedele, veendudes, et segu oleks ühtlase paksusega. Küpseta 10 minutit, kuni küpsised on tugevad ja kuldpruunid. Lase täielikult jahtuda.
TäidisKloppi mikseri kausis, millel on labaotsak, munakollased ja suhkur suurel kiirusel 5 minutit, kuni segu on tugev. Mikseri keskmisel kiirusel töötades lisa kondenspiim, laimikoor ja -mahl. Vala küpsetatud põhjale ja külmuta.

KaunistamineElektrilise mikseri kausis, millel on vispliotsik, vahusta vahukoor suurel kiirusel, kuni moodustuvad tugevad tipud. Lisa suhkur ja vanill ning vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud.
Kaunista pirukas lusika või kondiitrikoti abil vahukoore ja laimilõikudega. Pane mitmeks tunniks või üleöö sügavkülma.

Koka märkmed *

Kui sa muretsed toored munad selles retseptis, siis sega munakollased 0,5 tassi laimimahlaga koostisosade loetelust ja pane need topeltkatlasse. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt vispeldades, kuni segu jõuab 60 °C-ni. Kasuta seda toores munakollaste asemel ja ära unusta lisada ülejäänud 1/4 tassi laimimahla koos kondenspiima ja koorega täidise segule..