Parim laimipirukas

Hääled: 1

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See erksavärviline, magushapu kreemipirukas on Florida osariigi kulinaarne ikoon. Seda on nii lihtne valmistada, et sellest saab teie suvine tunnusroog. Peamine koostisosa on Kariibi mere laimimahl (Kee lime), millel on tavaliste laimidega võrreldes kergelt lilleline noot. Aga kui te ei leia Key laime (või pudelis olevat mahla), võite kasutada tavalisi laime. See on sama maitsev!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1,5 tassi purustatud graham-kreekereid
1/4 tassi pruuni suhkrut
Näpuotsatäis jämedat soola
55 g sulatatud võid

Täidis

2 tassi kondenspiima suhkruga
0,5 tassi hapukoort
1 tass laimimahla, eelistatavalt värskelt pressitud
2 suurt munakollast
1/4 teelusikatäit soola
2 tl laimikoort + lisaks kaunistuseks

Vahukoor peale panemiseks

1 tass rasket koort
1 spl tuhksuhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
Spetsiaalvarustus22 cm läbimõõduga klaasist või metallist pirukavorm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, laimimahl, hapukoor, kondenspiim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Kook:

Keskmise suurusega kausis sega kahvliga purustatud graham-kreekerid, fariinsuhkur ja sool. Vala juurde või ja jätka segamist, kuni segu meenutab märga liiva. Tõsta segu klaasist või metallist pirukavormi ja laota ühtlase kihina. Suru mõõteklaasi põhi kindlalt põhja ja külgedele. Küpseta, kuni koorik on kuiv ja kergelt pruunistunud, 7–10 minutit. Võta ahjust välja ja lase restil jahtuda, kuni valmistad täidise.

Täidis:

Sega mikseri kausis, millel on labaotsak, kondenspiim ja hapukoor. Vahusta keskmisel kiirusel umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane. Lisa laimimahl, munakollased, sool ja laimikoor ning jätka vahustamist umbes 2 minutit, kuni segu on ühtlane. Määri täidis põhjale. Küpseta, kuni pirukas on peaaegu tahenenud, aga keskelt veel kergelt väriseb, 15-20 minutit. Jahuta pirukas restil toatemperatuurini ja seejärel pane vähemalt 2 tunniks, aga eelistatavalt üleöö, külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud.
Vahukoor:

Sega köögikombaini kausis vispliga ühendatud kausis kokku vahukoor, tuhksuhkur ja vanill. Vahusta suurel kiirusel, kuni moodustuvad tugevad tipud. Tõsta vahukoor suure tähekujulise otsikuga kondiitritoodete kilekotti. Pritsi vahukoor pirukale. Puista peale laimikoort.

Märkus

Võite kasutada poest ostetud purustatud graham-kreekereid või purustada need ise. Selleks pulsseerige köögikombainis 11 graham-kreekerilehte peeneks.