Bourboni ja sarapuupähkli pralinee pirukas
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See rikkalik ja maitsev pirukas maitsva pekanipähklikattega, mis on üleni pralineekastmega, on ideaalne maiuspala väikesteks pereüritusteks. Bourbon ja näpuotsatäis muskaatpähklit annavad pirukale õrna vürtsika maitse, mis sobib suurepäraselt karamellise pralineega. Kook küpsetatakse tagurpidi tehnikas: kõigepealt määritakse kate pannile, seejärel valatakse tainas peale. Pöörake valmis pirukas koos pralinee- ja pekanipähklikattega tagurpidi ning see on serveerimisvalmis. See soe ja vürtsikas pirukas sobib kõige paremini vaniljejäätisega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pralineekiht
- 4 spl soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
- 1/3 tassi helepruuni suhkrut
- 1/3 tassi kerget maisisiirupit
- 1/4 teelusikatäit soola
- 1,5 tl vaniljeekstrakti
- 2 ja 1/4 tassi röstitud pekanipähkleid
Pirukas
- 1,5 tassi koogijahu
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 1/4 teelusikatäit peensoola
- 1/3 tassi hapupiima, toatemperatuuril
- 2 spl burbooni
- 165 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 1 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 3 suurt muna, toatemperatuuril
- 1/2 tassi pekanipähkleid, röstitud ja hakitud
- Vaniljejäätis serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: koogijahu, pekanipähklid, munad, hapupiim, maisisiirup, burboon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 cm läbimõõduga lahtikäiv küpsetusvorm võiga, kata põhi ja küljed küpsetuspaberiga ning määri paber õliga. Kata vormi väliskülg fooliumiga.
- Valmista kiht pähklipralineed:
Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel. Sega hulka fariinsuhkur, maisisiirup ja vanill. Vala ettevalmistatud pannile ja puista pähklid ühtlaselt peale; pane kõrvale. - Suures kausis klopi kokku jahu, söögisooda, muskaatpähkel ja peen sool. Teises kausis sega kokku petipiim ja burbooni viski.
- Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel või ja suhkur kohevaks, umbes 10 minutit. Vähenda mikseri kiirust ja klopi ükshaaval sisse munad. Lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi hapupiimaseguga, alustades ja lõpetades jahuga. Sega hulka pekanipähklid.
- Vala tainas vormi ja küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 1 tund. Jahuta restil 30 minutit. Eemalda rõngas, keera kook taldrikule ja koori küpsetuspaber maha. Serveeri jäätisega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
