Šokolaadi-pekanipähkli burboonipirukas

Hääled: 1

Kuidas teha šokolaadi-pekanipähkli-burbooni pirukat

Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 628, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 7 G., süsivesikud 65 G., kiudaine 4 G., kolesterool 116 mg naatrium 140 mg suhkur 49 G.

See retsept viib klassikalise pekanipähklikoogi täiesti uuele maitsetasemele. Tyler Florence lisab pekanipähklitäidisele puhta suhkrutamata šokolaadi ja näpuotsatäie burbooni. Ideaalne magustoit talvepühadeks!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pirukatainas

1 tass premium-jahu + lisa puistamiseks
1/4 tassi pekanipähkleid, peeneks hakitud
1 spl suhkrut
Näpuotsatäis soola
110 g soolamata võid, jahutatud, väikesteks tükkideks lõigatud
2 spl jäävett + vastavalt vajadusele rohkem

Täidis

55 g soolamata võid
60 g suhkrutamata šokolaadi
3 suurt muna
1 tass suhkrut
3/4 tassi tumedat maisisiirupit või suhkruroosuirupit
0,5 tl vaniljeekstrakti
3 spl burbooni
1/4 teelusikatäit soola
1,5 spl pekanipähklipoolikuid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, pekanipähklid, munad, tume šokolaad, burboon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Sega suures kausis jahu, jahvatatud pekanipähklid, suhkur ja sool. Lisa või ja sega see tainamikseriga või sõrmedega, kuni segu meenutab jämedat puru. Vala juurde jäävesi ja sega, kuni tainas on sile ja mitte liiga märg ega kleepuv. Suru tainas käes; kui see on purune, lisa jäävett, üks supilusikatäis korraga. Mähi tainas kilesse ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli tainas 30 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta tainas ettevaatlikult taignarullile (see võib vajada harjutamist) ja aseta 22 cm läbimõõduga pirukavormi. Suru tainas vormi nii, et see oleks tihedalt vastu, lõigates servade ümbert ära kõik üleliigsed osad. Aseta vorm tugevale küpsetusplaadile, et seda oleks lihtne ahjust välja võtta.

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Täidis:

Sulata väikeses kastrulis keskmisel-madalal kuumusel või ja šokolaad. Tõsta tulelt ja lase jahtuda. Suures kausis vahusta munad vahuks, seejärel lisa suhkur. Sega hulka siirup, vanill, burbooniviski, sool ja sulatatud või, kuni segu on ühtlane.
Aseta pähklid taignapõhjale ja vala ettevaatlikult munasegu nende peale. Küpseta, kuni täidis on tahenenud, umbes 45 minutit. Kontrolli küpsust, pistes piruka keskele õhukese noa; kui see tuleb puhtalt välja, on pirukas valmis. Tõsta pirukas restile ja lase enne viilutamist täielikult jahtuda.